怎样挑选冰冻带鱼 带鱼怎么挑选

挑选冰冻带鱼方法：

1、首先闻一下，看看是不是有怪的味道。

2、看带鱼是不是有破肚，带鱼是深海鱼出水就死，如果在出水的时候破肚了，会影响后期的存储。

3、鱼身上的银鳞是否完整，颜色有没有发黑。一般来说颜色越白越好，但是这个不是绝对的，主要是和鱼的品种有关系。

4、带鱼的眼睛。好的新鲜带鱼眼睛是鼓出来的，在次就是刚凹陷回去的，最后就是眼睛变成红色的。带鱼的眼睛，在最新鲜的时候是黑白色的，放一天会变成黄白色。一般眼睛变成红色的，这个带鱼都是在2.3天以上，肉很可能已经和刺发生脱离，严重影响口感。所以不建议选择。

5、用手指轻轻的在鱼身上摸一下，如果没有摸下银鳞就是好的。还有就是记的拿手指戳一下带鱼的身体，看看肉质是否紧实，如果一按一个坑就比较不好。

带鱼怎么挑选

挑选带鱼要看鱼体外观、银鳞、鱼鳃、鱼眼等等。好的鲜带鱼的鱼体完整匀称，饱满厚实，用手按压鱼体有弹性，鱼肚柔软不破裂。新鲜的带鱼表面呈亮银灰色，在光照下有金属光泽。用手触摸银鳞不易脱落，反之说明带鱼鲜度不好。发现带鱼的眼球是凸起而且黑白分明的那么这样的带鱼，则是新鲜的品质比较好的带鱼。

如何挑选带鱼

挑选带鱼的步骤如下：

看体形，如果鱼体饱满匀称，体形完整，鱼体坚硬不弯，肉厚实，则是好带鱼，如果色暗无光泽，肉质松软萎缩者一般是劣质带鱼；看鳃，挑选新鲜的带鱼主要看鱼的腮是否鲜红，越鲜红就越新鲜；看眼睛，若带鱼眼球凸起，黑白分明，洁净没有脏物的就是好的；看鱼体，鱼体呈灰白色或银灰色，不能是黄色，黄色表明不新鲜；看鱼肚，看鱼肚是否完整，有没有变软破，若鱼肚有破损，说明曾经在非冷冻环境下呆得时间较长，是腐烂的；看重量，质量好的带鱼，每条重量在0.5公斤以上，质量差的带鱼，每条重量约0.25公斤。

如何挑选冷冻带鱼

1、挑选冷冻带鱼的方法是质量好的带鱼，体表富有光泽，全身鳞全，鳞不易脱落，翅全，无破肚和断头现象，而质量差的带鱼，体表光泽较差，鳞容易脱落，鱼身变为香灰色。

2、冻带鱼解冻后黏是因为冰冻时间过久，带鱼不新鲜了。因为冰冻过久带鱼发生了缓慢的腐败现象，这样的带鱼煎的时候容易碎。