1、快过期的牛奶可以做普通牛奶来进行饮用，而且牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。
2、巴氏消毒奶，采用巴氏消毒法灭菌，需全程在4℃～10℃冷藏，较为流行。最大程度的保留牛奶中营养成分。保质期较短的牛奶多为巴氏消毒法消毒的“均质”牛奶，用这种方法消毒可以使牛奶中的营养成分获得较为理想的保存，是当今世界上最先进的牛奶消毒方法之一。
1、快过期的牛奶可以直接做成奶酪使用，而且奶酪钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。
2、牛奶中的无机盐也称矿物质。牛奶中含有Ca²⁺、Mg²⁺、K⁺、Fe³⁺等阳离子和PO₄³⁻、SO₄²⁻、Cl⁻等阴离子；此外还有微量元素I、Cu、Zn、Mn等。大自然中的钙是以化合态存在的，只有被动、植物吸收后形成具有生物活性的钙，才能更好地被人体所吸收利用。牛奶中含有丰富的活性钙，是人类最好的钙源之一，1升新鲜牛奶所含活性钙约1250毫克，居众多食物之首，约是大米的101倍、瘦牛肉的75倍、瘦猪肉的110倍，它不但含量高，而且中的乳糖能促进人体肠壁对钙的吸收，吸收率高达98%，从而调节体内钙的代谢，维持血清钙浓度，增进骨骼的钙化。吸收好对于补钙是尤其关键的。故“牛奶能补钙”这一说法是有其科学道理的。
一、可以浇吗
过期的不要急着扔掉，别浪费掉，可以用来浇花。牛奶里面含有一百多种物质，能够补充给植株所需的营养成分，促使植株茁壮的生长，变得枝繁叶茂，花大色艳。但是不能直接拿来使用，因为没有经过处理的牛奶浇上之后会散发出大量的热量，容易烧坏了植株的根部，使它变得枯萎。
使用之前，可以将它倒入相对密封的空瓶子中，然后放在太阳底下进行发酵，定期的打开瓶子，让里面的气体可以跑出来。等待2-3个月的时间，发酵就完成了，之后可以兑上清水来浇水。
二、注意事项
1、用来浇的次数不能太频繁，两个月一次即可。次数过多会对植株产生不好的影响，使其变得枯萎。
2、最好不要拿来浇室内的花，否则牛奶发酵会产生难闻的气味，在屋子里面散不出去，建议还是浇室外的大型花草合适。如果为了防止气味挥发，可以挖一个小坑，将牛奶埋进去。
过期的牛奶是可以洗脸，即使牛奶变质了，短时间内牛奶中的脂肪还是没有遭到破坏，还是有很好的护肤作用的，但是如果过期的牛奶已经结块了，就不要在使用，在使用过期牛奶护肤之前，要进行肌肤测试在使用，尤其是敏感肌肤。
过期牛奶正确护肤的方法：
可以用来洗脸，加入适量的水和过期牛奶混合搅匀，就可以用来洗脸了，但是要注意洗脸后的护肤。
还可以用过期牛奶洗澡，将一瓶过期的牛奶倒入浴缸内，这个时候就要在使用精油，和沐浴露之类的洗护产品了，可以等到用牛奶洗完后，在用洗护产品在洗一遍。
还可以用过期牛奶DIY面膜。准备一张面膜纸，将过期的牛奶倒入容器内，可以加入一颗维生素E，会让你的护肤效果更明显，将面膜纸放入调配好的牛奶中浸泡，大约一分钟，这个时间你可以将脸部清洗干净，涂抹一层爽肤水，在将面膜敷在脸上，在用美容专用的美容刷，将调配好的牛奶在刷在脸上，等到脸上干了以后，在接着用美容刷蘸取牛奶，在刷在脸上，直到你调配的牛奶用完，再将面膜取下，下干净脸部，进行正常护肤。这也就是所谓的“水疗”。
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