奶油打发太多怎么办 蛋糕奶油怎么打发

奶油打发后，放入冰箱冷藏，3到8度，可以保存3天左右。奶油一定要加盖保鲜膜密封冷藏，以免窜味。这期间奶油会有些消泡，用的时候拿出来重新打发即可。

如果奶油打发太多，近期又没有做甜品的打算的话，可以做成冰激凌放到冷冻里长期保存。配方可以看下厨房，或者是豆果。选择评分高的配方来做，口感都很不错。做成冰激凌冷冻，最少可存放1至2个月。

如果嫌冰激凌配方太过繁琐，可以将打发的奶油加入适量草莓果泥继续打发均匀，然后装入容器送去冰箱冷冻。这样，超级美味的草莓冰激凌就做好了，简单好吃，保存时期也长。

最后一个方法，适合所有懒癌患者。就是将已打发的淡奶油隔水加热，使其溶化成液体。融化后倒入密封罐里冷冻保存。以后在做芝士焗饭、奶油浓汤，或者其他需要用到液体淡奶油的甜品配方中使用。这样，就可以尽最大限度的杜绝浪费啦。

蛋糕奶油怎么打发,奶油打发技巧

1、打蛋器开低档搅拌鲜奶油，打到泡沫细腻丰富时。

2、关机器，加白糖，改用高档继续搅拌，打至可划出明显纹路。

3、关机，再加白糖，继续搅拌10分钟。

4、再次关机，加剩下的白糖，开机搅拌至奶油用勺子舀起不塌即可。

冻奶油怎样打发

1、冻奶油放在可以微波的盒子里，高火加热6分钟；

2、事先将清水放入冰箱冷冻室冻一会，冻成冰水，然后拿出冰水和奶油准备好；

3、将奶油倒入干净的容器里，加入白砂糖，可以根据自己的口味加几毫升朗姆酒；

4、将装奶油的容器置放于冰水里；

5、用电动打蛋器低速将白砂糖打匀，约打几十秒就可以了；

6、将打蛋器调到高速，打到能看到很清晰的纹路；

7、然后就一边观察一边继续打，打蛋器提起能拉出坚挺的角，这时候奶油非常细腻，打发完成即可。

奶油要冷藏打发吗

奶油是通过气泡进入鲜奶油后形成的，如果温度太高，就不容易形成奶油。而且就算打成了奶油，过不了一会儿又变回液体了。而且冷藏还要一定的时间，比如雀巢奶油就要冷藏12小时，使用说明上已经写了。只有用奶油做汤时才不用打发。