1、首先把大葱横放，45度斜切，也就是行话的切蓑衣刀，也是我们晒萝卜干的方法，刀口越密葱花越细。把大葱翻转，同样切蓑衣刀。顶刀横切，就出来细碎的葱花了。基本不用剁，所以也不容易迸溅了。
2、大葱（学名：Allium.fistulosumL.var.gigantumMakino）为葱种下一变种，区别于分葱（小葱）变种与红葱（楼葱）变种，大葱植株地上部的外形很象洋葱。叶圆筒形而中空，它的叶鞘茎部包含成假茎，若行培土软化，便造成棍状的“葱白”。葱白是主要食用部分。
1、可以做葱花，因为大葱怕动不怕冻，耐寒能力特别强，冬天依次堆放在阳台上也没事，大葱中的各种维生素能保证人体激素正常分泌，还能有效刺激性欲，从而“壮阳补阴”。
2、大葱味辛，性微温，具有发表通阳、解毒调味的作用。主要用于风寒感冒、阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等。大葱含有挥发油，油中的主要成分为蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸钙。另外，还含有脂肪、糖类，胡萝卜素等，维生素B、C，烟酸，钙，镁，铁等成分。
切洋葱大葱不流泪可以在水中切。找一个水盆，倒入清水，然后在水中切洋葱。因为洋葱内含有丙硫醛氧化硫，这东西进入眼睛，能够生成低浓度的亚硫酸，对人眼造成刺激，就会不由自主地流眼泪。而丙硫醛氧化硫易溶于水，在水里切洋葱，可以使丙硫醛氧化硫溶解在水中，就不会流眼泪了。
1、立秋栽葱，白露栽蒜。
2、管你伤风不伤风，三片生姜一根葱。
3、鼻子不通，吃点火葱。
4、吃葱吃白胖，吃瓜吃黄亮。
5、秋分不收葱，霜降必定空。
6、冻不死的葱，旱不死的蒜。
7、淹不死的白菜，旱不死的葱。
8、八月半，种早蒜，八月中，种大葱。
9、萝卜白菜葱，多用大粪攻。
10、大葱蘸酱，越吃越胖。
11、七月葱，八月蒜，九月油，十月麦。
12、葱辣鼻子蒜辣心，青椒专辣前嘴唇。
13、涝不死的黄瓜，旱不死的葱。
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