1、苦荞茶的种类有两种，分别是黄苦荞茶和黑苦荞茶。黄苦荞茶是以黄苦荞为原料制作的，价格低廉，芦丁含量丰富，市场上的价格比黑苦荞茶低。黑苦荞茶以黑苦荞为原料，内含的芦丁量也比黄苦荞茶多出来3至5倍，因此黑苦荞茶的品质比黄苦荞茶更好。
2、苦荞即苦荞麦，学名鞑靼荞麦（鞑靼，读音dádá，是对中国古代北方少数民族的统称），别名荞叶七、野兰荞、万年荞、菠麦、乌麦、花荞。比甜荞即荞麦的营养价值高出很多。特别是生物类黄酮的含量是荞麦的13.5倍。
苦荞茶的作用：苦荞茶具有清热降火、消食化滞、凉血消肿、美容养颜等作用。苦荞茶可以软化血管，具有降血脂、降血糖、降血压、减肥排毒、清理身体垃圾、激活胰岛素分泌等功效。富含蛋白质矿物元素和人体必需的脂肪酸、亚油酸等生物活性物质。长期饮用本品可改善身体状况，降低高血糖、高血压、高血脂的发病率，能有效防治糖尿病，并且具有一定的抗癌作用，是中老年人理想的保健食品。
苦荞从原料上分为黄苦荞和黑苦荞。从工艺上说分为全株型苦荞茶和全胚型苦荞茶。
全株型苦荞茶：
全株型苦荞茶过期后，易发生变质，饮用后可能会引起腹泻、胃痛等不适症状，严重可能会出现中毒。
全胚型苦荞茶：
全胚型苦荞茶过期了也不会发生变质，且保存完整，其茶品饮用后不会有不适的情况发生。
1、过期的苦荞茶可以做肥料：全株型苦荞茶过期后可以用来做浇花肥料，其中含有丰富的茶多酚和大量的营养素，用来养花还是可以的。
2、祛除异味：全株型苦荞茶有着较为浓厚的香味，可以用于祛除厨房、厕所、衣柜的异味儿。
劲牌苦荞茶有整肠通便、清除体内毒素、清热解毒、活血化瘀、拔毒生肌功效。
苦荞茶（学名FagopyrumtataricumGaertn）是一种采用筛选之后的苦荞麦种子，经过烘烤等工序加工而成，富含类黄酮、纤维素、氨基酸等成分。
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