为什么做蛋糕用鸡蛋不用鸭蛋 用鸡蛋做蛋糕怎么做

1、因为鸭蛋本身比鸡蛋味道要腥许多，做出来影响口感。

2、鸡蛋的蛋黄颜色也比鸭蛋好许多，烤出来的面包会比较香。

3、自古以来就是不好的或者没用的被人们遗忘了。

4、而且鸭蛋的食用有很多的禁忌，特别是儿童是不能吃太多鸭蛋的。所以作为儿童最喜欢的食品，蛋糕最好是不要用鸭蛋来做。

5、还有鸭蛋的蛋白很难打出硬性发泡的效果来，而鸡蛋比较容易。

用鸡蛋做蛋糕怎么做

1、准备好鸡蛋50克，糖130克，面粉130克，泡打粉1克，花生油28克。

2、面粉和泡打粉混合过筛，将模具内壁刷油。将鸡蛋打入盆中，倒入糖，用电动打蛋器高速打至全发，筛入粉类，倒入油。

3、用电打继续低速搅匀成稠滑状，装入裱花袋，挤入模具中。烤箱190度预热，中层十分钟左右，烤至均匀上色即可。