海米和虾的区别在于海米是用脊尾白虾和羊毛虾等加工制成的熟干品，虾皮主要是由毛虾制作而成。海米是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。其实它们的营养价值都是一样的。它们的营养非常丰富，同时也富含了大量的钙磷元素，这些元素对人体都是非常有益的。再加上它们也富含了诸多的蛋白质还有维生素A，因此经常食用海米或者虾的话，对身体的好处非常大。
海米和虾仁没有区别，只是做法上有些许不同；
1、海米也称虾米或虾仁，为海产白虾，红虾，青虾，经加盐蒸煮，干燥，晾晒，脱壳等工序制成的产品，因如舂谷成米，故称海米，海米食用前加水浸透，肉质软嫩，味道鲜醇，煎，炒，蒸，煮均宜，味道鲜美，为三鲜之一，海米营养丰富，富含钙磷等多种对人体有益的微量元素，是人体获得钙的较好来源；
2、虾仁，一种食品，选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头虾尾和虾壳，剥壳后的纯虾肉即为虾仁，虾仁可做补品，久病体虚，短气乏力，面黄肌瘦者，可作为食疗补品。
1、海米有很多吃法，对于临海的地区，方法更是多种多样。首选是咸干饭，还可以做成其他的食物，像干海米炒饭、海米芹菜、海米烧茄子、海米冬瓜汤、海米扒油菜、海米拌海蜇丝。这些味道都是很不错的，可以满足我们对美味的要求。而且做法比较简单，海米对于汤菜都是一种提味的食品。
2、海米中含有丰富的镁，镁是可以调节心脏活动的作用，能很好的保护身体心血管系统，海米可减少血液中胆固醇的数量，防止身体动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。海米营养丰富，含蛋白质可以补充身体的东西，还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。海米的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
1、海米也称虾米或虾仁，为海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干，纳入袋中，扑打揉搓，风扬筛簸，去皮去杂而成，即经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。因如舂谷成米，故称海米。以白虾米为上品，色味俱佳，鲜食成美。白虾须长，身、肉皆为白色，故前人有“曲身小子玉腰肢，二寸银须一寸肌”之咏。海米食用前加水浸透，肉质软嫩、味道鲜醇，煎、炒、蒸、煮均宜。
2、海米营养丰富，富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素，是人体获得钙的较好来源，含钙比较多的食物还有奶制品和鸡蛋等。海米蛋白质含量非常高，在55%以上，蛋白质含量高的还有就是奶制品和各种豆类等。所以海米也是不错的食品。
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