红葱头不是洋葱，红葱头香味较大，洋葱头甜辣味较重。红葱头原产巴勒斯坦，在十字军东征时传入欧洲。它与洋葱虽然都是“葱”，但外形大不同。洋葱就不必说了，圆圆胖胖的外型深入人心，而红葱头则类似大蒜，每一瓣都有红至深紫的外衣包裹。另外，虽然颜色相近，红葱头也与紫皮洋葱不一样，紫皮洋葱与白皮洋葱则非常近似。此外，红葱头的香味更加浓郁，兼具去腥、提香的功效，但辣味较淡，特别适合做味碟。而洋葱则偏重于甜辣味，中餐常用作为辅料，但用于调料则较为少见。
主料面条100克，辅料油适量盐适量，红葱头2至3个葱适量。
步骤如下：
1、取2至3颗红葱头剁碎，切一点葱花。
2、将一点酱油跟蚝油，糖放碗里拌匀。
3、面放进开水里煮熟。
4、捞起沥干水分装到碗里去。
5、将拌好的酱料倒入煮熟的面条中。
6、放一些葱花。
7、锅加花生油烧开。
8、将红葱头放进油里慢火烧下，让葱头的香味溢出来。
9、将葱油淋到面上即可。
1、红葱头的功效与作用：健脾开胃，如果食欲不好的，可以吃红葱头来健脾开胃。
2、红葱头预防癌症，葱头的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。一份调查显示，常吃葱头比不吃的人患胃癌的几率少25%，因胃癌致死者少30%。
3、红葱头可以维护心血管健康，葱头是所惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成的作用。葱头中含量丰富的槲皮素，其生物的可利用率很高，槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白（LDL）的氧化，对于动脉粥样硬化，能提供重要的保护作用。
一、准备盆土
种植之前要先准备适宜的土壤。它喜欢疏松，富含有机质，肥沃且保水能力强的土壤。配制的时候可用沙土，堆肥土，腐叶土等混合起来，还要添加适量的骨粉，有机肥作为基肥，提高肥沃度，这样后期能生长的更加旺盛。
二、种植时间
种植的时候还要选择适宜的时间，在每年的七月到九月之间都是可以进行的，不过更建议选在八月份中下旬的时候，这时种植的成活率更高，小苗的生长速度也会更快。
三、选种浸种
种植红葱头的时候都是选鳞茎作种的，要选葱头大，形状好，坚实且没有损伤的葱头。此外，种植入土之前还要浸种处理，可用多菌灵浸泡，大概泡5-10分钟就行，泡好后捞出就可进行种植。
四、种植入土
种植的时候要注意深度，不能埋入的太深，深度大概是葱头的三分之二就行。种下之后要浇水，湿润土壤，后期注意保温处理，大概7到15天之间就会长出小苗。小苗出芽后要做好养护措施，提供适宜的环境，保证更旺盛的生长。
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