材料：平菇、葱、香菜、鸡蛋、料酒、盐、芡粉、食用油、香油
步骤：
1、将新鲜的平菇洗净，撕成薄片，在沸水中略烫一下，捞出待用；
2、葱和香菜切小段；
3、将鸡蛋磕入碗中，加料酒、少许盐搅匀；
4、用水勾芡少许淀粉；
5、锅中倒油烧热，下平菇煸炒几下；
6、倒入适量水、加盐烧开；
7、把勾芡好的淀粉倒进去；
8、然后倒入鸡蛋液，再倒入切好的香菜；
9、煮开淋上香油即可。
平菇排骨汤
材料：平菇，排骨，排骨汤，香菜，生姜，葱，八角，盐，香料。
做法：
1、排骨洗净，放入冷水锅中焯烫去除血沫，捞出后，放入另一锅清水中，放入生姜一块、葱一棵和八角一颗，大火烧开，小火炖煮2个小时，制成排骨汤。
2、平菇洗净，手撕成丝，热水焯烫后，捞出控干水分。 生姜洗净，去皮切丝。 香菜洗净，切小段。
3、取排骨和排骨汤，放入锅内，烧开，放入平菇丝、姜丝和少许盐，小火炖煮20分钟，至平菇软烂。撒入香菜段和少许香油，即可。
小诀窍：骨头汤里还有丰富的氨基酸和蛋白质，再加上平菇中也含有丰富的氨基酸，汤汁的味道足够鲜美，就不必额外添加鸡精、蘑菇精等调味料，只需少许的盐即可。
1、平菇好吃的做法：豆腐平菇。
2、首先准备食材豆腐50g，平菇200g，盐10g，油10g，鸡精10g，胡椒粉10g，姜10g，葱10g。
3、平菇撕成段，葱姜切碎，豆腐切块。
4、锅中倒油，放入葱姜爆香，放入平菇翻炒后加水，烧开后倒入豆腐，加入盐、鸡精、胡椒粉调味即可出锅。
主料：平菇200克。辅料：小麦面粉70克，淀粉玉米30克，泡打粉2克。调料：盐3克，味精1克。干炸平菇的特色：色泽金黄，外焦里嫩。
干炸平菇的做法：
1、平菇去蒂洗净，撕成条。
2、平菇条用精盐、味精腌入味。
3、将面粉、淀粉、泡打粉加水调成糊。
4、勺内加植物油烧六成热，将平菇条逐个挂匀面粉糊。
5、下入油中炸透，呈金黄色时捞出装盘。
猜你喜欢
查看更多
