材料：葱两根、姜三片、蒜瓣三瓣、青椒半个、红椒半个、茄子两只、咸鱼小半截、瘦肉适量、生粉适量、盐少许、花生油适量、生抽少许、鸡粉少许、白沙糖少许、料酒少许。
做法：
1、青红椒切块、蒜切末、姜切丝、葱白切段。
2、瘦肉剁碎、咸鱼切粒。
3、茄子洗净切条放少许盐稍微抓腌一下。
4、取小碗：放少许鸡粉、生粉、生抽、料酒、白沙糖调汁备用。
5、起油锅爆香蒜末。
6、倒入肉末及咸鱼粒爆炒。
7、加入腌制好的茄子条，大火翻炒片刻倒入调好的酱汁。
8、加入末顶骨头汤或清水加盖继续大火煮沸。
9、备砂锅，锅底铺垫青红椒及葱段。
10、把茄子铲入沙锅、收汁熄火。
11.撒上葱花即可。
广东菜心不是油菜，油菜和菜心不是同一种蔬菜。菜心，又称之为菜心、菜花。一年或二年生草本植物，高30-50厘米，全体无毛；茎直立或上升。起源于中国南部，是由白菜易抽薹材料经长期选择和栽培驯化而来，并形成了不同的类型和品种。
广东菜先用水焯2-3分钟，然后待凉之后放进冰箱冷冻保存，保存的时间会比较长。广东菜是指种类似蕨菜科的绿色野菜，头部打卷，两侧类似鸡毛状排列的叶子，也有人叫黄瓜香。广东菜是喜欢生长在灌木丛中及深山河边湿地上的一种山野菜。广东菜因其清香适口、营养丰富，深受国内外人们的喜爱，还被誉为“林海山珍”。
1、首先，把菜心洗净，装好备用
2、碗中倒入适量生抽，大蒜2-3颗，切成蒜蓉，放入碗中备用
3、锅中加入少许盐，放入适量水烧开后，放入洗好的菜心
4、将灼好的菜心盛入盘中
5、锅中加入少许油，大火加热
6、将热油倒入，放好蒜蓉的碗中
7、最后，将兑好的料汁撒上即可~~
猜你喜欢
查看更多
