1、食材：草鱼500克、葱姜蒜，料酒，小米辣适量。
2、新鲜的草鱼清洗干净，改刀，切块。
3、加盐，生姜，蒜，料酒腌制30分钟。
4、锅中烧油，放姜蒜，花椒，小米辣小火炒出香味。
5、倒入腌好的鱼块，煎5分钟，加一大碗开水。
6、中火煮10分钟，然后大火收汁。
7、加入葱花，香菜起锅。
8、香喷喷的草鱼就做好了，真的很好吃。
家常剁椒草鱼的做法是：先将辣椒、蒜、姜洗净剁碎，放入碗中，加盐、胡椒粉、麻油拌匀，草鱼段用盐抹匀，撒上剁椒，然后锅放水烧沸，放鱼大火蒸8-10分钟，最后炒锅放调和油烧热，浇在蒸好的鱼上即可。
草鱼属鲤形目，其俗称有：鲩、鲩鱼、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根（东北）、厚子鱼（鲁南）、海鲩（南方）、混子、黑青鱼等。英文名是Grasscarp，栖息于平原地区的江河湖泊，一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域。
1、先把草鱼宰好后洗干净切块放到篮子里面备用
2、将生姜洗干净切丝备用。
3、洗干净炒锅，放入适量的食用油，倒入生姜炒出香味。
4、将准备好的鱼块倒入锅内，加入适量的食盐一起翻炒，这个时候放入食盐，草鱼不容易翻炒碎烂。
5、将食盐翻炒均匀以后，再添加一点食用油，盖上锅盖先焖一下。
6、加入适量的清水开大火将鱼煮熟。将适量的生粉放到盘子里面，加入一点清水，搅拌均匀。在生粉里面加入适量的生抽再搅拌均匀。
7、将准备好的生粉生抽倒入已煮好的草鱼上面。待草鱼在锅内再次烧开后即可盛出食用，草鱼量比较多可以盛两个盘子。
1、新鲜草鱼洗净后用刀在鱼身上片几刀，葱姜蒜切好备用。
2、锅里放少许油，放入葱姜蒜爆香，添上适量的水，烧开后放入鱼，大火烧开，加入少许料酒和八角。
3、盖上锅盖小火慢炖十分钟，等到鱼汤变白色，即可出锅。
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