脆枣真空油炸后还要烘干吗 油炸脆枣和烘干脆枣区别是什么

脆枣真空油炸后不需要烘干，脆枣经过真空油炸，口感才会觉得脆，但又不油腻。

脆枣制作流程如下：

材料：新鲜七八成熟的枣子。

步骤：

1、将枣子清洗干净；

2、将枣核全部去掉；

3、对去枣核后的枣子进行护色；

4、低温真空油炸脱水处理后捞起；

5、将捞起的枣子真空离心脱油；

6、迅速冷却；

7、包装即可。

油炸脆枣和烘干脆枣区别是什么

油炸脆枣和烘干脆枣的区别在于制作方法不同、口感不同，具体的区别如下：

1、制作方法不同

油炸脆枣是通过低温真空油炸脱水处理，真空离心脱油，之后迅速冷却包装制成的；烘干脆枣是通过热风干燥技术，利用热源提供热量，使得物料与周围空气形成温度差，致使水分蒸发，从而达到干制的目的。

2、口感不同

油炸脆枣在口感上更加酥脆，味道更香；烘干脆枣口感略为酥脆，味道比较平淡。

油炸脆枣是用冬枣油炸制成的，虽然经过油炸，导致部分营养成分流失，但大部分的营养成分依然保留，其中含有膳食纤维、糖类物质、矿物质、碳水化合物等营养成分，适当食用可补充营养。

烘干脆枣含有丰富的营养成分，其中钙和铁的含量比鲜枣还高，对于补钙补铁是很有帮助的，而且干枣不仅可以直接食用，还可以用于煮粥、煲汤等，能够使其中的营养成分更好地释放。

脆枣的热量,脆枣的热量高吗

1、脆枣的热量比较高，每100克枣中含有500大卡左右的热量。少量的吃一些脆枣，可以有效的补中益气。

2、对于气血亏虚导致的头晕、头痛有很好的辅助治疗作用。但是如果吃了太多、这些脆枣中的热量会在体内转变成脂肪，非常容易导致肥胖现象，所以建议每天最好不要超过50克脆枣。

3、这样不但可以补充丰富的维生素e、维生素d，增加骨骼的强度、改善缺铁性贫血，又可以避免肥胖现象。

脆枣怎么做才好吃呢,脆枣的做法

脆枣这样做才好吃：

1、材料：红枣1斤。

2、将红枣清洗干净，晾干。再将红枣给它去核，有专门的去核工具，或者手动去核。然后我们准备烤箱预热一下。将红枣放入烤盘里面，放入烤箱85℃烤2小时。刚刚烤好的枣都是软的，将它自然放凉就可以变脆了。