1、准备好配料——西红柿洗净、切块。青、红椒洗净、剖开、切大块。姜去皮、切丝。蒜剥皮，葱切小段，香菜切碎。
2、鲤鱼清除内脏，冲洗干净，不需去鳞，用厨房纸将鱼身表面的水分吸干，将鱼斩成大块待用。
3、用两片姜将煎锅擦拭一遍(用姜片擦拭锅底，且热锅凉油下鱼，可以避免鱼皮粘锅)。将锅烧热，倒入少许花生油。
4、倒入鱼块，以小火慢慢煎。煎至鱼块表面金黄、鱼鳞卷曲，盛出待用。
5、锅刷净，重新倒入花生油，放入姜丝和蒜瓣爆香。
6、倒入煎好的鱼块，翻炒均匀。加入生抽，倒入啤酒，盖上锅盖，小火炖十分钟左右。
7、放入青红椒和西红柿，加入辣椒酱，继续炖三分钟收汁即可起锅。
1、准备好配料——西红柿洗净、切块。青、红椒洗净、剖开、切大块。姜去皮、切丝。蒜剥皮，葱切小段，香菜切碎。
2、鲤鱼清除内脏，冲洗干净，不需去鳞，用厨房纸将鱼身表面的水分吸干，将鱼斩成大块待用。
3、用两片姜将煎锅擦拭一遍(用姜片擦拭锅底，且热锅凉油下鱼，可以避免鱼皮粘锅)。将锅烧热，倒入少许花生油。
4、倒入鱼块，以小火慢慢煎。煎至鱼块表面金黄、鱼鳞卷曲，盛出待用。
5、锅刷净，重新倒入花生油，放入姜丝和蒜瓣爆香。
6、倒入煎好的鱼块，翻炒均匀。加入生抽，倒入啤酒，盖上锅盖，小火炖十分钟左右。
7、放入青红椒和西红柿，加入辣椒酱，继续炖三分钟收汁即可起锅。
1、阳朔县，隶属于广西壮族自治区桂林市，位于广西东北部，桂林市区南面，东邻恭城县、平乐县，南邻荔浦县，西接永福县、临桂区，北与灵川县、雁山区接壤。
2、县城距桂林市区65公里，全县总面积1428平方公里，有耕地2万公顷，全县总人口30.83万人，辖6镇3乡，有汉族、壮族、瑶族、回族等11个民族。
1、金桔。是阳朔传统水果之一，种植已有140多年历史，其果实富含维生素及人体所需的微量元素，是良好的天然保健食品。
2、漓江啤酒鱼。是阳朔一道亮丽的饮食文化风景。
3、腐竹。又叫腐筋，远在唐代就在各种素菜中独占鳌头。其形似干竹枝而得名。
4、阳朔九龙藤蜂蜜。优越的气候条件非常适合九龙藤蜜源植物生长，九龙藤花蜜源丰富。
5、阳朔酿菜。酿菜既是阳朔人的传统，又折射出阳朔人的饮食爱好。
6、阳朔甲天下油茶。位于阳光100门面，由于其味道鲜美，是阳朔名吃之一。
7、阳朔糍粑。制作工艺精细，是阳朔名小吃之一。
8、斑鱼火锅。阳朔备受食客喜爱的特色菜之一。
9、松花糖。是广西阳朔历史悠久的传统名点之一，距今已有200多年的生产历史,为纯天然手工制作，是当地群众喜闻乐见的传统名小吃。
10、阳朔油茶。阳朔一带的苗族、瑶族、侗族均有打油茶的习惯，俗称一杯苦，两杯甲，三杯四杯好油茶。
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