炖腊鸡腿怎么做 腊鸡腿的做法 炖牛筋的做法

1、准备材料：鸡腿600克、海盐400克、葱20克、花椒10克、料酒100克、生抽40克、老抽30克。

2、老姜洗净擦干水份切成半厘米厚片，将盐，花椒和姜片放进一个稍大的容器中拌匀静置2到3小时。

3、鸡腿洗净彻底沥干水份，用手抓起盐给鸡腿360度无死角揉搓一遍，一定要仔细揉搓均匀。搓好表面有一层薄薄的盐。

4、将鸡腿逐个揉搓好平铺放入保鲜盒，姜片和花椒均匀洒在鸡腿表面。

5、腌好的鸡腿拿出来，逐个放水笼头底下用流水将鸡腿表面的盐分冲洗干净并控干水分，捆上绳子，天气好晾晒4到5天至9成干，用保鲜袋装好放冰箱冷冻可以放一年，无论蒸，炒，炖汤都十分鲜美。

炖牛筋的做法,怎么做好吃呢

1、把生牛筋丢到凉水锅里直接加盖煮。水开后、牛筋表面变色，将牛筋捞出过水洗净血沫。

2、葱和牛筋切段。不放油，直接把牛筋带肥油的部分和葱一起放下去，让它自己煎出油。

3、加料酒两大勺、酱油、两大勺、糖一大勺，翻炒至牛筋全部上色，加入许多水加盖大火烧开，之后转小火慢炖30分钟。

4、30分钟后，尝尝汤的味道，按照需要调整一下，再加一些胡椒，撒上一些葱花，可以加一些蔬菜也可以直接吃。

5、小技巧就是可以中途加上你想吃的任何蔬菜，就变成不同的料理。比如土豆、青菜、茼蒿、西红柿、蘑菇都可以。

6、最后，盛盘即可食用美味的炖牛筋。

苦荞炖鸭掌的做法,苦交炖鸭脚怎么做

1、主料：鸭脚翼200克，小蒜200克。

2、调料：姜5克，大葱10克，大蒜（白皮）5克，盐3克，味精2克。

3、做法：

（1）苦茭洗净；

（2）鸭脚清洗干净入沸水中焯去血水，捞起来后再用清水洗净鸭肉身上的血沫；

（3）姜、大葱洗净，姜切块，大葱切段；

（4）大蒜去皮洗净；

（5）将苦茭、鸭脚、姜、大蒜放入炖锅里同炖；

（6）炖至鹅掌熟了之后放上盐和味精就可以了，汤的味道也很棒呢，酸酸的很开胃，虽然是老鸭，但炖出来后，鸭肉一点都不老，萝卜的味道更好呢。

皂角米炖丑耳的做法,怎么做呢

1、取出丑耳、皂角泡发6-8小时；

2、泡发后银耳撕碎，皂角米洗净；

3、炖锅定时4小时，放入银耳，加矿泉水炖煮；

4、两小时后加入皂角米、冰糖、枸杞搅拌均匀；

5、四小时后炖煮完成。

6、丑耳比较难出胶，可先炖煮两小时。 加入皂角米后一定要搅拌均匀，否则皂角米容易粘连在一起。