干柠檬片和新鲜柠檬有什么区别 如何挑干柠檬片

1、区别在于口感上，鲜柠檬口感会更酸涩，而晒干的柠檬在味道上比新鲜的柠檬要多一些甜味。其次鲜柠檬比柠檬干中的营养成分含量更多，营养价值更高。鲜柠檬可食用的方法很多，既可以用来泡水，也可以用来佐料调味，而柠檬干则主要用来泡水泡茶，但鲜柠檬不利于长久保存，而柠檬干水分含量少，更利于长久保存。

2、柠檬因其味极酸，孕妇最喜食，故称益母果或益母子。柠檬中含有丰富的柠檬酸，因此被誉为“柠檬酸仓库”。它的果实汁多肉脆，有浓郁的芳香气。因为味道特酸，故只能作为上等调味料，用来调制饮料菜肴、化妆品和药品。此外，柠檬富含维生素C，能化痰止咳，生津健胃。

如何挑干柠檬片

1、选择颜色浅一些的柠檬片。颜色太深的闻起来就有中草药味道的口感很差；

2、选择有清香味的柠檬片。好的柠檬片会有淡淡的清香味，不好的没有清香；

3、选择皮比较绿的的柠檬片。皮绿的柠檬一般不会撒保鲜剂；

4、选择看起来比较紧绷，亮丽的柠檬片。这种发育良好的果实，才会芳香多汁，不会太酸。

干柠檬片怎么泡不苦

1、清洗干净：新鲜柠檬的表皮都会有一层蜡，某些还可能残留有农药，所以在食用之前一定要用盐搓洗或热水浸泡去蜡质和农药。

2、切薄片：柠檬尽量切薄一些，泡的时候一片即可，否则不只是苦了，还会很酸的，而且这样喝多了对肠胃也不好，切薄片还有益于香气的散发。

3、柠檬去籽：柠檬苦素在种子中浓度最高，所以在泡之前可以先去籽以减少苦味，当然也有人提出去皮，但柠檬皮泡水益处甚至超过果肉，所以还是不建议去掉。

4、控制水温：柠檬的酸味和苦味都会随温度的升高而加重，同时柠檬中的有益物质溢出也会增多，所以要注意水温的把控，不要太高也不要过低，建议在20到80度之间，随个人口味适当调整。

干柠檬片怎么泡水喝

首先，干柠檬是由新鲜柠檬切片晾干而制作的。干柠檬片在制作的过程中难免会落入一些灰尘，所以首先泡干柠檬要先用40度左右的温水把柠檬先过掉一遍水，洗去表面落有的灰尘。然后用勺子把过水的柠檬片放入杯子中，倒入适量的温水进行泡制。柠檬片的酸性比较强，因此根据自己口味放入一两片即可。