1、食材：新鲜艾叶1000克、糯米粉1000克、芝麻250克、白糖适量、芭蕉叶1张、红糖适量；
2、每年3-5月份，是艾草生长最好的季节，这个时候的艾草嫩绿，最适合摘回来做艾糍粑吃了。第一步就是采摘艾草的嫩芽。
3、清洗艾草，然后放入锅中加水煮开，煮到可以用手捏碎艾草即可。然后冷水冲洗后沥干水分。
4、把煮熟的艾草用刀剁碎，或者用榨汁机打碎。妈妈家没有榨汁机，只好手工剁，没想到还挺耗费体力的，忙活好久才把艾叶剁碎。
5、用干净的盆，放入艾草，加入适量糯米粉，加入适量白糖水一起和面。如果面团水分多，再加些糯米粉，直至加到合适，可以把面团揉成光滑的面胚。
6、准备一口干净的锅，将洗过的芝麻倒入锅中炒一炒。炒芝麻是个技术活，活力掌控不好，芝麻很容易糊，所以，炒芝麻的时候，要不停翻炒，火开小一点。炒好的芝麻香喷喷的。
7、炒好芝麻后，用工具碾碎，这样可以充分释放芝麻的营养和香气。芝麻碾碎后加入红糖调成馅料。
8、面团揉好了，馅料也准备齐全了，就可以包糍粑啦。取一个面团，从中间压扁做成一个碗状，放入芝麻，收口弄成圆形。
9、用芭蕉叶，剪成小块，将包好的艾糍粑放在上面。放到锅里隔水蒸10-15分钟，就可以吃了。除了蒸，还可以煎都很好吃。
1、首先把艾叶放入砂锅中，倒入清水，如果有八角花椒的话也可以放入适量，一起煮。
2、然后把准备好的6个鸡蛋也一起放入锅中和艾叶一块煮。
3、煮大概10分钟，鸡蛋基本已经熟了，把鸡蛋全部取出，把壳剥了，在把鸡蛋放入锅中和艾叶一块煮。
4、然后再煮5分钟后，打开放入盐。在让它煮20分钟，煮到鸡蛋表面的颜色变的有点黑就代表已经入味了。
5、这样一锅艾叶煮鸡蛋就可以出锅了。
1、材料：粽叶或香蕉叶或月桃叶40小张,糯米粉800g,蓬莱米粉200g,煮熟的艾草200g,糖100g,水600～650cc,红葱头四两,猪绞肉半斤,菜圃米（干的）四两,虾皮二两,香菇10朵,米酒两大匙,酱油四大匙,糖或味霖一又二分之一大匙,沙拉油两大煎匙,五香粉 一又二分之一小匙,胡椒粉一小匙,油葱酥半碗量。
2、将所有馅料切丁准备，菜圃米冷水泡开（约20分），洗净切小段并将其拨松才好拌炒。
3、艾草取其叶舍弃梗洗净，水煮约五分钟去青。配方中取300cc的水加糖放入果汁机打成汁备用（不用过筛）。
4、红葱头切末开小火炒至微金黄 加入猪绞肉（维持小火）炒至肉末焦黄（约五分钟），入米酒呛锅加入糖炒至溶化，续入香菇炒出香味，加入五香粉、胡椒粉拌炒，此时开文火依序加入虾皮、菜圃米、酱油拌炒颜色均匀，最后加入油葱酥拌匀熄火。
5、粉类加入艾草汁跟剩余的水（水要慢慢加，不可一次倒入）揉成团不沾手，取其十分之一分成三份压扁，烧一锅水煮成粿粹。再将粿粹沥干加入粉团中，再次揉匀（小心烫手）。揉好的面团是有弹性的喔！盖上湿布备用，避免接触空气面团干硬。
6、将面团分成70克包入馅料、整形。并在粿皮上涂上沙拉油，防止干裂、黏叶。中大火蒸五分钟掀盖让它冷却一下，此目的是避免蒸好时粿皮塌陷，此步骤共进行三次，蒸的时间约20～23分钟。蒸好出炉后可以再一次抹上油才不会黏在袋子上即可。
糯米里放入白糖，缓慢加入牛奶，边倒边搅拌，搅拌至无干粉，和成软硬适当的面团。搓成条，切成小段，捏成面片，放入豆沙馅，收口，搓圆，做好后放入盘子里，放入蒸锅。盖上盖子，蒸15分钟，时间到关火，趁热蘸满椰蓉，糍粑就做好了。糍粑，一种平凡的食物，却极有群众基础。在中国，只要是产米的地区，几乎随处可见具有当地特色的糍粑。说起家乡的糍粑，就像说起家乡的父老乡亲一样亲切，那浓浓的米香，带来的就是浓浓的乡情。
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