需要材料：娃娃菜、盐水、盐、白醋、糖、虾仁。
做法步骤如下：
1、把娃娃菜清洗干净，浸泡在盐水中10分钟；
2、将娃娃菜控干水分切丝；
3、加入少许盐、白醋、糖、虾仁拌匀即可。
凉拌娃娃菜要焯水。一、凉拌娃娃菜焯水有助于杀菌，吃起来更卫生。二、焯水后的娃娃菜在凉拌时更容易入味，吃起来也更美味。注意：娃娃菜在焯水时不宜在锅里煮太久的时间，以1-2分钟左右为宜。
娃娃菜是一种袖珍型小株白菜，属十字花科芸薹属白菜亚种，为半耐寒性蔬菜，一般生育期为45-65天。
娃娃菜味道甘甜，营养丰富，富含维生素、微量元素与硒。娃娃菜外叶为绿色，球叶根据品种不同略有差异，分为金黄色、浅黄色、白色、橘红色等。
种植娃娃菜时，应选择肥沃疏松、保水透气、田块平整、pH为6.5~7.5的地块种植，应当避免重茬，不宜选择前茬栽培过十字花科蔬菜的地块种植。
1、原料：娃娃菜100克、小黄瓜30克、紫甘蓝20克。调料：生抽、酱油、鲜味汁、香醋、芥末、麻油、冰糖、蒜泥、香菜。
2、娃娃菜、小黄瓜、紫甘蓝洗净晾干切细丝。分层装盘。旁边点缀香菜叶。如为装盘效果，各种菜丝用清水浸泡一下会更脆，但从营养角度考虑则不建议，因为浸水10分钟即会让蔬菜中大量维生素被水溶解。
3、将所有调料拌匀，吃时蘸或直接浇上去均可。
1、将苜蓿菜摘赶紧后洗净控水
2、烧一锅水备用
3、将事先洗好的苜蓿菜倒入锅里
4、不要盖锅盖，猪2分钟左右即可
5、准备一盆冷水
6、煮过水的苜蓿要过冷水
7、过冷水
8、过冷水后控一下
9、倒入容器中放盐醋油泼辣子和香油拌匀即可装盘
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