黄豆芽酱烧豆腐的做法 黄豆芽酱烧豆腐的制作方法 黄豆芽怎么发

1、切好葱、姜、蒜、辣椒备用。

2、将豆腐切成小块的片。

3、洗好豆芽。

4、锅烧热，入油放入豆腐中火煎到两面金黄色。

5、装出备用。

6、锅烧热，入油加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。

7、倒入豆芽炒一炒。

8、炒时见干要少量多次的加水到豆芽熟了就可以了。

9、最后倒入豆腐炒一炒，加入盐、味精、胡椒粉拌匀出锅。

黄豆芽怎么发,黄豆芽的功效

1、选择充实饱满的新鲜黄豆，用清水淘洗一下，放在水里面浸泡一夜，最少不能少于10小时。在这个时间准备一个一般的洁净不带油的盆、盘或者碗，底部铺一张吸水纸，把泡好的健康豆子铺在吸水纸上，上面盖一层纱布，在20-28度的环境下保持每天喷水湿润，三四天即可。

2、黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。味甘、性凉，入脾、大肠经；具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效。

发黄豆芽窍门,发黄豆芽的诀窍

1、挑选优质黄豆，要挑选大粒饱满圆润的新鲜黄豆，不要有虫斑。

2、淘洗豆子，把沙子和灰尘洗干净。

3、将干黄豆泡8个小时以上，让它喝饱水。

4、用盆子装洗干净的黄豆，加入净水，水温约20度到30度，水刚好高于黄豆表面，盖上一块湿的纱布。

5、每天给黄豆淋几遍水，其目的是保持黄豆的湿润度。

6、一周左右边角的豆芽就会长出来，而且也已经有根了就可以吃了。

黄豆芽可以凉拌吗

凉拌黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的菜品，制作原料主要有黄豆芽、醋，味精等。此菜麻辣味，鲜香嫩脆，色泽美观。与炒黄豆芽比，不及其香，胜过其嫩，夏季食用最宜。

做法：

原料：

黄豆芽500克、精盐3克、辣椒油10克、姜汁l克、上等酱油30克、花椒油1.5克、香油10克、大葱2克、香醋25克、味精1克

步骤：

1、将鲜嫩的黄豆芽洗净，去根。放沸水锅内煮1分钟左右，待豆芽刚熟时，即可捞起，晾凉，加入精盐，拌均匀后盛入大盘内，淋上酱油、辣椒油、香油、味精、姜片、花椒油调好的调料，撒上切好的葱丝，上桌时撤香醋即成。

2、凉拌黄豆芽，宜冷食，将此菜放冰箱冷藏室，冷冻后再吃，味道更佳。

工艺小贴士：

1、醋不可放入过早，否则豆芽会变黄。

2、煮黄豆芽时，时间不宜过长，否则易塌，不脆。

3、喜食酸辣味者，加入适量的醋即可，不宜过多。