不用油茄子的做法 不炸的茄子最好吃的做法

1、先把茄子尾巴摘掉,然后放在盆里洗净,然后用厨房纸吸干水分。

2、把洋葱,姜切好,蒜切末,放一边备用。

3、锅里放油,烧到6分热,把茄子放进去煎。

4、一面煎软了,再翻过来煎另一面。

5、两面都煎好了,然后把姜和葱放进锅里炒香。

6、然后加入十三香,酱油,翻炒两下,加入少量的水,然后加盖,炖几分钟,差不多5-7分钟就可以了,因为茄子都己经煎熟了。

7、等汤收尽,放时蒜末,盐,鸡精,稍捎搅匀。

8、出锅吧,加点香菜点缀,可以开吃了,我这次没有掌握好,油放的稍多了些。

不炸的茄子最好吃的做法

1、把茄子洗净，切成小块状，（不用焯水），准备好淀粉待用。

2、将茄子装进盆子里，加入淀粉，为了有一点水分所以加入盐，充分搅拌，使每块茄子都裹上淀粉。

3、锅中加入油，用手掌在油锅上方感应，油八分热后，放入裹好淀粉的茄子块进行油炸。

4、炸至表面酥脆，用笊篱从锅中捞出放入盆中（笊篱上不可有一点水，有水的话用干抹布擦干，否则溅油）。

5、炸好后，将锅里的油倒出来一点，留一点来炒番茄酱，番茄酱入锅后，不停地搅拌，然后加入白砂糖，再继续搅拌，将大蒜切片，入锅，再把炸好的茄子块入锅，继续搅拌，让茄子均匀的裹上番茄酱即可。

6、大火收汁，这道菜就完成了！装盘，香香甜甜很美味！

地三鲜茄子怎么不吸油

茄子在下锅炸之前，撒上些许的食盐，用手涂抹均匀后，腌制一下，这样在后面煎的时候，就不吃油了。地三鲜是一道东北传统名菜，制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。