发糕的做法不需要烤箱 发糕的做法

1、将面粉、玉米粉和泡打粉拌均匀，然后将鸡蛋打散加糖。

2、将蛋液加入面粉中，并加牛奶和成面糊，然后醒发两小时。

3、取一盘子，盘底抹上花生油，将面糊放入盘子上，然后放入锅中蒸20分钟即可。

发糕是以糯米为主要材料制成的传统美食，是一种大众化的饼类食物，广泛分布于北方与南方广大地区。其味清香，营养丰富，尤其适合老年人、儿童食用。

发糕的做法

发糕是以糯米为主要材料制成的传统美食，是一种大众化的饼类食物，广泛分布于北方与南方广大地区。那么发糕怎么做呢？

发糕的做法

鸡蛋打散，边打散边加白糖，直至蛋液发白起泡，再把面粉、玉米面，发酵粉，牛奶一起加入搅拌均匀，做成柔软面坯。在蒸笼中铺一张蜡纸，搅拌好的面坯铺在蜡纸上，放入锅中用大火蒸30分钟，取出晾凉后切块装盘即可。

温馨提示

因为不同的面粉吃水量不同，所以请根据面粉的情况酌情增减水的用量，以面糊呈绸缎状缓缓流下为准。加水后一定要将面糊和匀，不要有面疙瘩以免影响口感。屉布一定要打湿，要足够湿，否则制熟后不易揭下，制熟后请趁热将屉布揭下来。

成品色泽洁白如玉、孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘。其最大的特色是在制作过程中加入适量糯米酒发酵而成，营养丰富，尤其适合老年人、儿童食用。

发糕怎么做又蓬松又香,发糕的做法

1、食材：中筋面粉120克，红糖40g，玉米淀粉60g，热水110g，酵母3g，温水40g。

2、首先将红糖和热水混合，使红糖完全溶解在热水里，成为红糖水，静置冷却备用。干酵母则和温水混合，溶解成为酵母水。

3、大碗里将面粉和玉米淀粉混合。然后倒入红糖水、酵母水。

4、用刮刀拌匀，成为湿润的面糊。观察面糊的质地，我们应该得到一个非常湿润的面糊，搅拌的时候有粘稠感，用刮刀挑起面糊会出现带状滑落。如果面糊太干、太稠，需要酌情再加入一些水，直到面糊达到合适的浓稠度。

5、刮刀挑起面糊会呈带状滑落，滑落以后会慢慢变得平整。此时面糊达到了理想的浓稠度。

6、将一个6英寸的圆形蛋糕模内壁抹油防粘，然后倒入面糊。在表面放一些水果干作为装饰（推荐用红枣，和红糖发糕的风味最搭）。

7、锅加水烧至温热后关火，将模具放入蒸锅里，盖上锅盖（这样可以创造一个温暖的发酵条件），发酵30-40分钟（发酵时间因温度不同而有所不同）。直到面糊变成原来的2倍高，就可以开始蒸了。大火将蒸锅的水烧开后，中火蒸30分钟。蒸好以后关火并等3分钟以后再揭开锅盖即可。

如何用电烤箱烤发糕

1、材料准备：面粉 250克、水135克、天然酵母50克，鸡蛋一个，黄油30克，蜂蜜30克；

2、做法：取50克水粉比例一比一的天然酵种，加入50克的中粉和50克水，均匀搅拌后发酵至完全膨胀，现象为表面有较多泡泡，且闻起来有淡淡的酸味；

3、加入200克面粉、85克水、1个鸡蛋、30克黄油、30克蜂蜜，搅拌均匀后继续等待面团发酵；

4、将发酵好的面团倒出定型，在表面涂上鸡蛋，烤箱180度预热5分钟后放入面团，烤20分钟即可。