鱼丸可以用高压锅压吗 自制鱼丸如何自制鱼丸

可以，但尽量不用高压锅压，因为很容易煮烂。鱼丸在一般的水煮或炒菜中，煮5分钟左右即可煮熟，若用高压锅，上气一分钟后就需要关火，因为高压锅是通过液体在较高气压下沸点会提升对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率的，而鱼丸是易熟食品，经不起这样的高压。

自制鱼丸如何自制鱼丸

一、食材:

新鲜的活鱼一条、精盐、味精、鸡精、葱花、姜水、一锅清水。

二、方法步骤:

1、把鱼肉用清水冲洗干净。

2、用刀和鱼肉保持一个45度的斜角，把鱼肉刮成鱼蓉。

3、把刮下来的鱼蓉和水进行配比，鱼蓉和水的比例相等的量，然后搅拌机把鱼蓉和水搅拌，没有搅拌机也可以用筷子。

4、放入味精、鸡精、葱花、姜水、盐，然后朝一个方向进行搅拌，直到看到鱼蓉很粘稠的样子，搅拌费力为止。

5、把事先准备好的清水烧开，水温不完全开的时候，把搅拌好的鱼蓉在手中挤一个个挤出来，都挤好了之后，看到所有鱼丸都漂浮到水面上，把鱼丸捞出来，晾凉即可。

鱼丸怎么做,鱼丸的做法

1、青鱼片下鱼肉去鱼红，鱼肉切小块称重，用流动的水冲至发白。小葱拍扁切段，姜片拍扁加入水中，再加入三克料酒，筛取葱姜水。

2、鱼肉放入料理机中鱼肉放入搅拌机，分次加入葱姜水搅打成泥。

3、纱布叠两层后倒入鱼肉，搅出细腻的鱼蓉。

4、分次加盐，搅动鱼肉。挤出鱼圆，冷水下锅。

5、开小火温水慢煮，煮至变大变白后盛出过凉水即可。

鱼丸怎么保存

1、将鱼丸单独装在一个保鲜袋内，以免串味，封保鲜膜后放入冷藏之中，如果是自家做的鱼丸，最好不要在常温下保存，丸最好是在加热之后，放冷，再放入冰箱储存。

2、鱼丸亦名“水丸”，古时称“氽鱼丸”。是福州、闽南、广州、台湾一带经常烹制的汉族传统名点，属于粤菜或闽菜系。味道鲜美，多吃不腻，可作点心配料，又可作汤，是沿海人们不可少的海味佳肴。