酸菜土豆丝做法 制作酸菜土豆丝的方法 大骨头炖酸菜的做法

1、主料：土豆（1只）、酸菜（100克）、干辣椒（5只）、花椒（1汤匙）、葱（1根）、姜（2片）。

2、调料：油（5汤匙）、盐（1/4汤匙）、鸡粉（1/3汤匙）、白糖（1/2汤匙）。

3、土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用；葱白切段，葱青切成葱花。

4、酸菜洗净挤干水，切成丝；干辣椒切成圈，姜切成细丝。

5、烧热3汤匙油，以小火炒香干辣椒、葱段和姜丝，放入酸菜大火快炒1分钟，盛起待用。

6、续添2汤匙油烧热，以小火炒香花椒，捞起弃之留油，倒入土豆丝大火翻炒30秒。

7、倒入酸菜丝，与土豆丝一同拌炒均匀。

8、加入1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐和1/2汤匙白糖调味，洒入葱花，即可上碟。

大骨头炖酸菜的做法,制作大骨头炖酸菜的方法

1、制作原料：酸菜、冻豆腐、猪腔骨。

2、制作调料：盐、鸡精、胡椒粉、老抽。

3、腔骨剁成块，倒入冷水中加热。

4、将焯好的腔骨冲去浮沫。

5、冻豆腐切成大小适中的方块。

6、锅中烧油炒姜蒜。

7、将骨头放入锅中炒，加少量老抽上色，再来点料酒。

8、加水，盖着锅盖烧，水开后调小火。

9、炖上15分钟左右，把酸菜和豆泡一起倒入锅中，加盐、鸡精，盖上锅盖接着炖。

10、再炖个15分钟左右就可以出锅了，当然如果自己在家不着急的话可以多炖一会，味道更好，也可以一边吃着一边炖着。

酸菜的制作方法

1、制作酸菜需要几个步骤，首先就是准备一些新鲜的蔬菜，然后清理干净，泡一段时间，之后放到密封的坛子里面，放上一些材料，腌制一周之后就可以吃了。

2、酸菜是我们中国人发明出来的，韩国人却学会了，而且他们韩国人吃饭的时候每顿饭都离不开泡菜。腌制酸菜不一定用白菜，还可以用一些自己喜欢吃的菜，而且非常的有营养，酸菜的也有别的名字，可以叫泡菜，也可以叫咸菜。制作酸菜的方法有很多种，有的制作方法就是，挖一个大坑，然后处理干净之后把白菜放到里面摆齐，然后再撒上盐，一个月之后就可以食用了，这种东西不管放多久都不会坏的，放的时间越长越好吃，人们经常冬天吃这道菜。

酸菜鱼中的酸菜的做法

1、准备好3棵芥菜，如果你的泡菜坛子够大，也可以多准备；

2、将芥菜切成2半，再在菜头上切上一刀，但是不切破；

3、放到通风干燥、有阳光的地方晾晒；

4、放入适量的盐把青菜腌制1夜；

5、放入泡菜坛（泡菜罐里放入适量盐水）泡菜坛的边缘要加一些水，起到密封的效果；

6、芥菜腌制的越久就越好吃，如果喜欢吃嫩一些，泡制上10天左右就可以取出来吃了。