广东腊肉的腌制方法 广东腊肉怎么吃

1、五花肉改成长40厘米、宽3.5厘米的长条形。

2、放一盘中用以上调料拌匀。

3、腌一天后取出，在每条肉厚的一端，连皮带肉斜刀拉一小口，将线绳穿过系上，挂于竹竿上，放置阳光下通风处，干后盛盆装起，放在干燥处。

4、食用时洗净尘土，用旺火蒸约25分钟取出，斜刀切成片即可。

广东腊肉怎么吃

1、腊肉放入冷水锅中，以大火煮十分钟，捞出稍冷却后，切片备用。豆腐切2cm大的小块，放入煎锅中，用中火双面煎成金黄色。青葱洗净切成段。

 2.煎锅中倒入少许油，大火加热至七成热时，放入香葱爆香，倒入腊肉，豆腐，调入蚝油，白糖，盐和胡椒粉翻炒均匀，倒入水，没过食材一半，盖上锅盖，中火炖5分钟，开盖淋入水淀粉搅均。

 烹饪技巧

1、将腊肉提前在水中煮10分钟，即可去除咸味，又可使炒制过后口感更加软嫩。

2、腊肉和蚝油都有一定的咸度，因此要酌量放盐。

广东腊肉蒸饭怎么做

准备材料：腊肠4根、大米500g辅料：油10ml、盐1匙、葱1段、黑木耳10g。具体步骤如下：

1、首先将腊肠切片，黑木耳泡发撕片，少量葱花；

2、米饭电饭锅蒸至6分熟，带少量水时；

3、把腊肠、木耳、葱花，依次放入米饭上。并放入少量的食用油；

4、蒸至米饭熟时起锅即可。