大列巴做法步骤详解 成品皮脆内软口感一流 大列巴的做法

1、准备材料：面粉450克，白糖50克，牛奶200克，鸡蛋2个，酵母粉5克。牛奶温热加入酵母化开，所有的原料加入盆中。

2、揉成面团，静止10分钟再次揉至面团表面光滑为止。

3、揉好的面团放温暖处发酵至两倍大。

4、发酵好的面团加入干面粉，慢慢揉至无气泡表面光滑。

5、揉成圆形饧10分钟。

6、用擀面杖擀成椭圆形压薄底边。

7、均匀撒上蜜红豆。

8、从上往下卷起来。

9、接口处捏紧。

10、烤盘放油布放上面团。

11、再次放温暖处发酵至2倍大。

12、用刀从中间划一刀。切口1cm就可以了。

13、烤箱175度预热，放入烤盘烤40分钟。

14、出炉的面包香气扑鼻，内瓤松软，外皮微焦而脆，闻着都馋人。

大列巴的做法

大列巴的做法：

1、白面粉和全麦粉加盐混拌均匀。

2、鲜酵母用温热水化开，掺入面粉充分揉匀成面团，用湿布盖住，置温暖处发酵1/2-1小时至体积增倍。

3、取出面团、置面板上，轻揉约5分钟，作面包生坯，摆于烤盘上，再发酵约15分钟。

4、烤箱预热至200℃，面包坯表面刷鸡蛋浆，置于中层，烤15-20分钟即成。

大列巴标准直径在23－26厘米之间，厚度也在16厘米以上，面包净重有2公斤，它的膨松程度比一般的面包要厚重些。拎在手里沉甸甸的，所以一般从哈尔滨带这特产礼物送人可是礼重情义更重的。

大列巴和米饭哪个热量高

1、大列巴和米饭相比，大列巴的热量高，食物热量表是根据单位数量（如100克）的食物中所含的能量，绘制或列出的一览表便于饮食保健参考，不同的食物有产生不同的能量。

2、米饭，是中国人日常饮食中的主角之一，是中国主食，主要成分为淀粉。

正宗俄罗斯大列巴配方

一般正宗俄罗斯大列巴配方：400g面包粉为主料，辅料有100g全麦粉、50g老面团、200g啤酒、100g水、20g橄榄油、8g盐以及适量酵母、糖、麦片和果仁。俄罗斯大列巴是俄罗斯当地的一种面包，一般呈圆形，体积大，具有传统的欧洲风味。

大列巴个头较大，用微波炉烘热后，一般搭配果酱、奶酪或黄油、鱼籽酱，夹上火腿、香肠片一起食用。

大列巴含少量糖、盐和油脂，烘焙后表皮脆硬。并含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，易于消化和吸收。