猪蹄怎么做没油 猪蹄怎么做才会不油腻 咸猪蹄汤怎么做不油腻又好喝

1、葱姜洗净，改刀。

2、猪蹄漂洗干净，剁成小段。

3、黄豆洗净备用。

4、锅中水烧开，放入葱姜料酒，稍煮一会儿，倒入猪蹄，锅开后再煮上3-5分钟，取出漂洗干净。

5、砂锅中倒入猪蹄和黄豆。

6、搁入葱段和姜片。

7、倒入清水，炖煮1个半小时左右，加入盐，中途有油花和浮沫产生，用小勺子撇去。

8、炖煮半小时即可出锅。

咸猪蹄汤怎么做不油腻又好喝,三个方法让咸猪蹄汤好喝不油腻

1、血水焯干净：在炖猪蹄汤前一定要把猪蹄里面的血水和脏东西焯干净，一开始用热水(开水)洗一遍猪蹄，这样可以把猪蹄上面的脏东西(木屑等)洗掉，而且烫过一次的猪蹄会比较硬，便于清洗猪毛以及猪脚尖那里的膜。再浸泡一段时间，把血水泡出来。最后焯一遍水。整个流程就能很好的把猪毛、血水、猪腥味全都清理掉了。焯水的时候可以加些姜片或者白醋，这样可以去除猪蹄的部分油腻。

2、煸炒后炖汤：在炖汤前可以把焯过水的猪蹄用少许植物油翻炒一会儿，把猪蹄炒出香味，看到表面开始变黄，再把猪蹄用来炖汤。这个时候猪蹄外层的油脂会被炒出来，所以放猪蹄的时候，注意要把油留在锅里，只要猪蹄。这样炖出来的猪蹄汤就不会有很多油，吃起来比较鲜美。

3、加些山楂：炖猪蹄的时候可以加些山楂，因为山楂中含一定量的脂肪酶和山楂酸。山楂中脂肪酶可促进脂肪分解;山楂酸等可提高蛋白分解酶的活性，这样炖出来的山楂不仅不容易油腻，而且也更加容易烂熟。一般1000克猪蹄可以加50克山楂。

茄汁猪蹄的做法,茄汁猪蹄怎么做

1、原料：猪蹄2个、西红柿4个。辅料：黄豆。调料：油、大葱、姜片、料酒、冰糖、盐。用一大碗清水加小半碗料酒浸泡猪蹄半小时。

2、浸泡好的猪蹄冷水下锅，焯水，水沸腾后捞出。

3、捞出后猪蹄用水洗干净。

4、换一锅水，猪蹄还是冷水下锅，水中加入大葱段、姜片、黄豆、少量番茄瓣、两勺料酒、几小块冰糖，中火熬煮一小时，煮的时候要时不时用筷子搅动汤汁，不然汤汁会凝固，一小时后材料捞出沥干，汤汁留出来备用。

5、另起一锅，加入油，放入冰糖，当冰糖溶化加入番茄翻炒几下。

6、倒入之前捞出的材料，加入番茄酱翻炒。

7、最后加入两汤勺，等汤汁烧滚，加少许盐调味，即完成。

猪蹄怎么做好吃

1、准备好食材：猪蹄、葱姜、盐、老抽、生抽、冰糖、八角各适量。

2、首先是将猪蹄放在清水中泡洗血水，冲洗干净。

3、猪蹄凉水下锅，加入两勺料酒大火烧开再小火煮5分钟，再拔去残留的猪毛。

4、再冲洗干净，沥净水分备用。

5、猪蹄放在电压力锅中，加入适量的葱、姜、冰糖和八角。

6、加入一小碗的清水，调入适量的老抽、生抽、醋和盐，搅拌均匀。

7、加盖密封，按下排骨键。待浮子自然下落后，开盖。

8、猪蹄连汤汁一起倒入锅中，大火收汁后即可出锅。