鹅蛋好吃又营养的做法可以参考下面的步骤来进行：
1、把粉皮放入碗里，倒水泡软，准备好葱段蒜末。
2、把鹅蛋打入碗里搅拌，起锅热油，放一勺酱油、豆瓣酱。
3、把粉皮倒入翻炒，加入炒好的鹅蛋，翻炒3分钟即可。
鹅蛋有那些营养价值怎么吃最合理
营养价值：
1、鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收。
2、鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用。
3、鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也容易被人体吸收利用。
4、鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必须的维生素。
水煮鹅蛋能最大程度保留鹅蛋的营养价值，有利于人体吸收。
鹅蛋有什么营养
1、鹅蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、卵磷脂、胆固醇、维生素a、维生素b1、维生素b2、维生素e、维生素d、钙元素、磷元素、铁元素、镁元素、锌元素、铜元素等营养成分。
2、丰富的蛋白质是建造和修复身体的重要原料，有补充营养，强健身体的功效。丰富的卵磷脂对于人的大脑和神经组织的发育有重要的作用。同时能够提高记忆力，预防老年痴呆。
3、丰富的维生素能够防止湿疹，防止皮肤粗糙，增进皮肤的健康。同时鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，也容易被人体吸收利用，对于儿童的生长发育有很好的帮助。
鹅蛋比鸡蛋营养高吗
鹅蛋和鸡蛋都属于禽蛋类，它的营养价值是类似的。鹅蛋和鸡蛋都含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。
鸡蛋蛋白又称为参考蛋白，因为鸡蛋蛋白的氨基酸模式与人体所需的氨基酸模式最为接近，也就是说鸡蛋是最容易被人体消化吸收利用的食物。
鸡蛋和鹅蛋还含有钙、镁、硒，等等一些矿物质，因为鹅蛋的个头比较大，所以这些矿物质的含量比鸡蛋要高。禽蛋类还含有丰富的铁，但是禽蛋类所含的铁是非血红素铁，而且常常与蛋黄中的蛋白质相结合，不利于被人体吸收、利用。鸡蛋和鹅蛋还含有丰富的维生素，而且维生素的含量和品种都比较齐全。
