1、鸡蛋羹水多了可以将鸡蛋羹重新放到锅里，加火再蒸几分钟出锅鸡蛋羹就会凝固了。
2、鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜，细腻滑嫩。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用;具有健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老、美容护肤的作用。
鸡蛋羹太稀了能补救吗,鸡蛋羹太稀了能不能补救
1、大火煮
鸡蛋羹太稀了可以继续蒸，用勺子将表面多余的水舀出，再把鸡蛋羹重新放到锅里，加大火再蒸五分钟，然后鸡蛋羹就会更凝固。鸡蛋羹蒸的时间不宜过长，以免鸡蛋营养流失，口感下降。
2、注意事项
蛋白质过敏的患者不宜吃鸡蛋羹，否则易引发过敏反应，胆囊炎患者不宜吃鸡蛋羹，以免增加胆囊负担，发热患者不宜吃鸡蛋羹，以免引发消化不良。
3、营养价值
鸡蛋羹含有丰富的蛋白质、氨基酸以及钾、钠、镁等物质，可以增强人体的免疫力，使皮肤更加光滑红润，老人食用能健脑益智、保护肝脏、防止血管硬化、延缓衰老。
鸡蛋羹1个鸡蛋多少水
1、制作鸡蛋羹时鸡蛋和水的比例是1:2，一个鸡蛋的话放100克水。鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜，细腻滑嫩。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。
2、鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上。
蒸鸡蛋羹放多少水
1、蒸鸡蛋羹要放水的量是根据蛋的量来确定的，一般是蛋和水的比例是1：2，然后只需要隔水蒸约10分钟即可。
2、蒸鸡蛋羹是一种来自于北方的家常菜肴，其制作原料可以有鸡蛋、熟猪油、虾米等，制成之后色泽乳黄，松软滑嫩，清香滑口，老少均宜。
