牛肉馅可以放鸡蛋吗 拌牛肉馅放什么调料

牛肉鸡蛋馅饺子

主料：牛肉馅150克、胡萝卜1个、猪肉冻100克、油一勺、盐适量、鸡蛋6个。

做法：

1、牛肉馅倒入碗里，加入剁碎的胡萝卜和猪肉冻，加入少许盐，按顺时针搅拌；

2、把鸡蛋打入碗里，充分搅散；

3、油锅烧热后转小火；

4、用调羹舀起一勺鸡蛋液，倒入锅里，让小火慢慢加热鸡蛋液至凝固；

5、夹起适量肉馅放在鸡蛋皮的一端；

6、右手持铲子，左收用筷子，将鸡蛋将肉馅裹起来；

7、用锅铲稍微用力压一下，将鸡蛋饺子压扁，收口稍微煎一下，帮助定型；

8、放入微波炉加热10分钟即可食用。

拌牛肉馅放什么调料

十三香、花椒油、酱油、料酒、味精、鸡蛋清适量，关键妙招就是一碗花椒水，用花椒水调制牛羊肉馅除膻味、增香味、还有滑嫩口感。花椒粒要提前用热水浸泡2小时。和面要用沸水。牛肉馅一定要分次吃水，搅拌上劲。

怎样调牛肉馅好吃又嫩,牛肉馅的做法

1、材料：牛肉馅：牛肉800克、黄皮洋葱2个、猪肉200克、十三香粉1大勺、盐3大勺、酱油1勺、蚝油1勺、蒸鱼豉油1勺、大豆油2大勺、清水适量。面团：面粉1500克、盐适量、清水适量。

2、先把馅料做上。牛肉猪肉洗干净，先成薄片，再切成细丝，再切成末，自己剁成馅。或者让商家绞成馅，最好用三七肥瘦的，太瘦不好吃；加入适量的盐、十三香粉、酱油、耗油、蒸鱼豉油、大豆油。

3、再把洋葱去皮切成碎末，加入顺时针搅拌，并酌量加入凉水，成滋润的稠糊状，多静置一会，先把馅料喂上，这样牛肉吸饱水分，更入味，也保证了牛肉的鲜嫩不柴。

4、面粉里加入少量的盐拌匀，再边加入凉水边搅拌和成柔软的面团，盖好盖子放阴凉处饧15分钟，再重新揉一遍，面团滋润更加柔软；继续盖盖子饧15分钟。

5、这时可以去检查一下馅料，香味已出，再继续搅拌几分钟，让牛肉吸水均匀。

6、将面团取出放在案板上，搓揉成细长条，用手揪出大小均匀的剂子。

7、再将剂子按扁，擀成周围稍薄中间稍厚的圆皮。

8、取适量的牛肉洋葱馅放在皮上，新手不要放太多馅料，好包一些。

9、按自己的手法或包成饺子，一个个包好先摆在桌上，全部都包好后。

10、移入开水锅中煮熟，可用勺子沿着锅边不时地推动水转动起来，防止饺子粘连沉底，中途水开后点两次凉水，待饺子全部肚子鼓鼓并且浮在水面上，就可以捞出开吃啦。

11、吃时可蘸着蒜酱和辣椒油，太香了，薄皮大馅，一咬汤汁都流出来了。

牛肉馅可以炒菜吗

1、牛肉馅可以炒菜食用，同时牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

2、牛肉（拼音：niúròu），指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一，来源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠，其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭，牛肠也可以吃，不过常用来做香肠衣，牛骨可用做饲料。