方法:
1、锅内加入800克水，烧开后加入熟猪油，搅匀后加入面粉，用小火加热，将油、面用勺子搅匀，面烫透后取出，放案板上晾凉，加凉开水250克，分数次加入面中，反复揉搓至均匀，饧放。
2、白糖、黄桂酱、玫瑰酱、核桃仁、熟面粉混合搅拌均匀成馅。
3、烫面团分成小剂，按成皮，包入糖馅，收口后按成扁圆形。4.平底锅放入花生油烧热，放入糕坯，待油糕冒出气泡时，推至锅边，炸2至3分钟熟透即可。
1、食材：羊肉1000克、辣椒5个、地椒5克、花椒5克、红葱5克、生姜1块、料酒1勺、香菜3根。
2、羊肉洗干净，凉水加满，水开后打掉上面的血沫子，不然羊肉会膻。全程要小火；打掉血沫子，调一勺料酒、辣椒、地椒、花椒、姜片，红葱，慢火炖2小时。
3、地椒放入纱布中。
4、再放入花椒。
5、把纱布打死结，扔进羊肉里，煮熟好清理，直接捞出来扔了。
6、肉烂自香。好吃的秘诀一定要收干汤汁。
7、出锅装盘开吃。
陕北特产有靖边荞麦、米脂小米、靖边羊肉、延川红枣、宜川花椒、洛川苹果、直罗贡米、甘泉黄酒、横山大明绿豆、靖边小米、子洲黄豆、甘泉豆腐、富县油糕、钟祥泉水柑、黄龙蜂蜜。
靖边荞麦
靖边荞麦是靖边县的特产，它的特色是蛋白质高、含糖低，是一种非常健康的食品。靖边荞麦种植历史悠久，抗旱、适应性广、抗逆性强、种植方式灵活，因为品质好，所以享誉陕北。靖边荞麦能预防动脉硬化、扩张毛细血管、疏通微循环、活化大脑。
米脂小米
米脂小米是陕北地区的一种非常受欢迎的特产，也被叫做延安小米。米脂小米色泽金黄、晶莹明亮、质粘味香、米质好，可以制作成好吃的美食。焖成干饭香甜松软，香味浓郁，让人回味无穷。煮成稀饭，粘糯爽口，清香扑鼻，表面还有一层明亮的米脂油。
靖边羊肉
靖边羊肉是靖边县的特产，这里的羊有一个特点，因为羊从小就吃去膻味的调料，所以羊肉自身没有羊膻气，品质卓越。靖边县羊肉的年生产优质羊肉达5000多吨，分为萨福克羊、白绒山羊、小尾寒羊等。靖边羊肉无腥无膻，被认为是陕北优质绿色食品。
延川红枣
延安红枣其实就是延川县的红枣，延川县地理环境好，是种植大枣的理想地区。延川县产出的团枣、条枣、狗头枣都很受欢迎，它们果实大、肉厚味甜，是非常优质的品种。延川县的红枣产量高，被称为“红枣之乡”。
五花肉炖土豆
主料：五花肉200克、土豆3个、植物油1汤匙、葱一颗、姜一小块、大料两瓣、白糖2汤匙、精盐一汤匙、生抽一茶匙、老抽一茶匙、味精一茶匙。
做法：
1、五花肉洗净放入锅中，煮熟。煮肉的水不要倒掉，留着备用；
2、煮熟的五花肉放凉后，切块状；
3、土豆去皮，洗净，切块，把葱花和姜切好备用；
4、把锅烧热放油，放入白糖慢慢熬糖色；
5、锅里白糖熬到微黄；
6、倒入五花肉翻炒；
7、炒至五花肉变色，将肉推到一边，放入葱花，大料，姜继续翻炒；
8、倒入生抽，老抽翻炒；
9、倒入土豆翻炒；
10、倒入煮肉时的油汤，要没过锅里的菜，放入精盐，加盖，大火煮开，小火慢炖；
11.锅里汤汁收尽之前放入味精，翻炒均匀即可。
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