沙巴鱼可以做酸菜鱼吗 普通沙能代替耐火沙吗

酸菜沙巴鱼做法：

食材：沙巴鱼280千克、酸菜250千克、生抽适量、蚝油2勺、糖1勺、淀粉1勺、盐3勺、白胡椒1勺、干辣椒2个、葱花适量。

1、准备食材，酸菜洗净，拧干水分，鱼洗净，待用。

2、将沙巴鱼改刀，处于半溶化状态，比较好切。切成薄片。准备好葱花、干辣椒。

3、将淀粉、白胡椒、1勺盐，放入鱼片中，搅匀后，腌制5分钟，去腥。

4、起油锅，葱花、干辣椒爆香，酸菜下入锅中，翻炒均匀。

5、锅中倒入适量清水，沸腾5到8分钟，将酸菜煮熟，味道有效释放到汤汁中。将适量生抽、盐2勺、糖1勺、蚝油，放入锅中，调味。

6、腌好的鱼片，均匀放置锅中，鱼片变色，即可出锅。

普通沙能代替耐火沙吗

耐火砂又称金钢砂或碳化硅。碳化硅是用石英砂、石油焦或煤焦、木屑等原料在电阻炉内经高温冶炼而成，注：生产绿色碳化硅时需要加食盐。目前我国工业生产的碳化硅分为黑色碳化硅和绿色碳化硅两种，均为六方晶体，比重为3、20至3、25，显微硬度为2840至3320千克每平方毫米。高温时能抗氧化。因此普通沙不能代替耐火沙。

沙巴鱼是什么鱼

1、沙巴鱼一般指巴沙鱼，是东南亚国家重要的淡水养殖品种，湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，越南音译为“卡巴沙”，意思是“三块脂肪鱼”，因为该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的油脂，约占体重的58%。

2、沙巴鱼具有生长快、个体大、产量高、食性广、易饲养、肉质白嫩、味道鲜美、营养丰富、无肌间小刺、利于加工等优点。它常常被冒充成龙利鱼、鲷鱼、鳕鱼等海鱼出售。

沙甲如何去沙

1、沙甲的去沙方法是：首先将沙甲的外壳用刷子反复刷洗干净，然后将其放置于清水中并撒入适量食盐，接着用盐水浸泡并静置两小时左右，沙甲受到盐分的刺激就会吐出胃部的沙石。

2、沙甲（Paphiaundulata）即花甲，在海南地区被称为芒果螺，是一种软体动物，长约3厘米，壳是卵圆形的并呈现淡褐色，其边缘是紫色，它一般生活在浅海底，为居民最常用的海鲜食品之一。