啤酒可以发酵做馒头吗 啤酒怎么发酵

啤酒可以发酵做馒头，啤酒中含有大量的酵母菌，和面的时候加啤酒，然后再加一些白糖，面粉发酵的速度比直接用酵母粉还快。一般只要十几分钟，就能发酵成功。并且发酵出来的面团带着一股清淡的小麦香味，而且啤酒在高温中蒸发掉了，剩下的只有香飘飘的馒头和松软的口感，因此用啤酒发酵很实用。啤酒它的发酵程度最高，吃起来会有淡淡的酸味。

啤酒怎么发酵

啤酒发酵过程是啤酒酵母在一定的条件下，利用麦汁中的可发酵性物质而进行的正常生命活动，其代谢的产物就是所要的产品--啤酒。由于酵母类型的不同，发酵的条件和产品要求、风味不同，发酵的方式也不相同。根据酵母发酵类型不同可把啤酒分成上面发酵啤酒和下面发酵啤酒。

如何用啤酒发面做馒头

用啤酒发面做馒头，把溶解的酵母液倒入面粉中，加入适量啤酒，用筷子搅拌至面粉出现棉絮状。把面团活匀直到表面光滑，醒发五六分钟即可。将面团擀成长方形面片，注意要薄厚均匀。手上沾水，轻拍面片将其打湿，增加面皮之间粘合度;将面片卷起，不要太松也不要刻意卷太紧，拿刀切成段。

啤酒发面蒸馒头的做法

1、材料：中筋面粉900克、啤酒450克、白糖50克、酵母9克。

2、将啤酒倒入面桶里。

3、加入面粉、白糖和酵母。

4、开始揉面。

5、揉至光滑的面团，开始发酵。

6、发至两倍大用手指沾点粉戳个孔，不容易闭合。

7、取出面团，排气，平均分成3份。

8、每份搓长，平均分成12等分。

9、摆入铺有油纸的蒸盘。

10、放入蒸箱醒发20分钟。

11、启动面食功能至程序结束，如果用蒸锅，就冷水上锅，上大汽后开中火蒸20分钟

12、关机后焖5分钟再出炉。