酱油制作方法 酱油如何制作 酱油泡大蒜的制作方法
1、饼粕加水及润水：加水量以蒸熟后曲料水分达到47—50%为标准。2、混和：饼粕润水后，与轧碎小麦及麸皮充分混和均匀。3、蒸煮：用旋转式蒸锅加压(0.2MPa)蒸料，使蛋白质适度变性，淀粉蒸熟糊化，并杀灭附着在原料上的微..(199)人阅读时间：09-28
酱油为什么在冰箱里冻不上 酱油在冬天会冻吗
温度达不到酱油的冰点。酱油中含有相当多的食盐以及氨基酸、糖类,它的凝固点是零下40℃左右。而冰箱的冷冻柜一般温度在零下5℃左右，所以不太容易看到酱油结冰的。酱油组成有盐，即氯化钠，他的浓度为29%时，冰点最低为-21.2..(154)人阅读时间：08-20
酱油是油吗 核桃油和酱油可以一起吃吗
酱油不是油，酱油是分类的，分为生抽和老抽，两种采用的工艺是完全不同的，也是有很大区别的。生抽和老抽区别：生抽比较清颜色偏淡，呈红褐色。生抽的话，比较浓一点，是用来一般的烹调用的，品尝起来是比较偏咸的。生抽用来调味，因颜色..(57)人阅读时间：07-03
酱油能煮吗 如何煮酱油鸡
酱油是能煮的，在我国酱油根据食用标准分两种：1、佐餐酱油，该酱油是供人们在饮食时直接入口食用的，比如蘸食、凉拌等。卫生质量要求很高，按国家卫生标准要求，其菌落总数要小于或等于每毫升30000个。即使生吃，也不会危害健康。..(132)人阅读时间：07-03
酱油需要冷藏保存吗 火锅酱油是不是一般的酱油啊
酱油是一种发酵豆制品，品质稳定，保存条件适当可长期保存。低盐无防腐剂酱油，开封后尽量冷藏保存。在未开盖情况下，避免高温环境，正常存放，在保质期内可保持原有品质。也可放在低温冷藏，延长保存时间。开盖使用后，存放于避免高温、..(130)人阅读时间：07-17
酱油是发物吗酱油属于燥热食品吗 酱油属于食品类吗
是发物，属于燥热食品。发物是指富于营养或有刺激性，特别容易诱发某些疾病或加重已发疾病的食物，包括豆制品、生冷食物、热气食物以及酱油类等。燥热食品，指的是热量密度高、糖分高的食品，人吃下去燥热食品后，肝脏的葡萄糖磷酸化的反..(231)人阅读时间：08-27
