酱油是油吗 核桃油和酱油可以一起吃吗

酱油不是油，酱油是分类的，分为生抽和老抽，两种采用的工艺是完全不同的，也是有很大区别的。

生抽和老抽区别：

生抽比较清颜色偏淡，呈红褐色。生抽的话，比较浓一点，是用来一般的烹调用的，品尝起来是比较偏咸的。生抽用来调味，因颜色比较清淡，所以一般来说，平时常菜的时候或者做凉菜的时候常用到的就是生抽。

老抽有加入焦糖色、故而颜色深，呈棕褐色，看上去的话，是有光泽的。吃到嘴里之后，会有一种鲜美微甜的感觉。常用来给食品上色用，我们平时做的红烧之类的就是用的生抽。

制作工艺上的区别：

生抽：生抽酱油主要的原材料还是大豆和面粉，经过人工接入种曲之后，再由天然露晒，发酵而成。这样的生抽酱油自带清香。现在市面上的，一般是使用的工业化生产的，比较快速，口感也稍显差一些。

老抽：老抽是一种浓色酱油，也就是在生抽的原基础上，经过一些特殊的加工工艺加焦糖而制作成的。

所以酱油不管是生抽还是老抽，加工工艺还是最后的成品，虽然带了一个油字，但和油没有一点关系。

核桃油和酱油可以一起吃吗

核桃油和酱油可以一起吃，核桃油由于脂肪酸组态近似母乳，易被消化吸收特别适合儿童发育期,女性妊娠期及产后康复时期服用，酱油的使用在对于在服用优降宁、闷可乐等治疗心血管疾病及胃肠道疾病时不能食用，其余也是没有禁忌的。

火锅酱油是不是一般的酱油啊

不是。

原因：

1、普通酱油是酱香型的，会有一些豆腥味，因此，用普通酱油酱油蘸食海鲜等食物无法调和食物的口感而增加美味。

2、火锅酱油工艺不同，其原因是生产工艺和配料有较大不同。

3、鱼生寿司本味鲜的配料中小麦的含量不能太高，时间不能太短，发酵完后还需要精心配制。

酱油炒饭用什么酱油

家常酱油炒饭建议使用老抽，老抽不仅可使炒饭颜色更鲜亮，还能赋予炒饭奇妙的酱香。我们在家做酱油炒饭时，只需要先将炒饭混合酱油拌好，再炒制鸡蛋和辅料，最后将所有材料混合炒匀调味即可。注意：酱油炒饭一定要使用老抽加上隔夜饭炒制!

家常懒人酱油炒饭做法

1、准备好隔夜的白米饭。

2、将老抽倒入米饭中，也可加入适量生抽调味(若米饭太干可打入一个鸡蛋)，拌好米饭均匀着色。

3、辅料切丁备用(青椒，胡萝卜，洋葱，火腿)，可按自身喜好添加。

4、鸡蛋打散备用，可加入适量食盐调味。

5、热锅入油，下鸡蛋炒熟盛起。

6、另起一锅,下辅料炒熟，入拌好的米饭和鸡蛋，口重者可加入适量食盐，翻炒均匀出锅即可。

注意事项

1、酱油炒饭一定要使用老抽，生抽味咸且颜色较淡，无法给炒饭上色，炒出的饭从颜色上就会显得很寡淡不好看。

2、炒饭最好使用隔夜，隔夜饭水分少不易粘锅，且粒粒分明

3、鸡蛋一定要先炒好再跟炒饭混合。