年夜饭正确的时间 年夜饭菜谱

1、年夜饭，一般通常指年三十晚上吃的饭，就叫年夜饭。年夜饭，一回般下午17点以后最答为合适。吃年夜饭之前，必须把整幢房子的灯都要亮起来，这叫“亮堂”，寓意这户人家“灯火通明，人丁兴旺”。

2、在我国由于纬度原因各地所处位置跨度大，年三十这天夜幕降临的时间也不一样。在南方有的地方可能8点还没天黑，在东北下午5点可能室内要开灯了，所以年夜饭吃的时间也不尽相同。

3、古代人们认为年夜饭还有逐疫、驱邪的作用，因此，年夜饭的特点是全家大团圆的宴会，无论男女老幼都要参加。随着现代生活的变化，都市除夕又出现了“年午饭”。鉴于年夜饭预订火爆、市场潜力巨大，各商家推陈出新做了一些尝试，推出了大年三十中午和下午的宴席，这被称为“年午饭”，下午版的“年夜饭”等。

年夜饭菜谱,年夜饭有哪些菜谱

年夜饭菜谱：

1、四喜丸子

2、年年有余

3、红烧排骨

4、八宝饭

5、鸿运当头

6、油闷大虾

7、阖家团圆菜酸菜狮子头

8、三分钟小凉菜拍黄瓜

9、香辣蟹

10、红烧肘子

11、除夕围炉三拼腊味煲仔饭

什么叫年夜饭

1、午夜饭是在除夕的晚餐；

2、年夜饭是春节家家户户最热闹愉快的时候；

3、午夜饭是农历除夕晚餐；

4、午夜饭是一年年末最重要的一顿晚餐；

5、年夜饭也叫“合家欢”，是人们极为重视的家庭宴会；

6、午夜饭是一年年末家人的团聚，一家大小共叙天伦；

7、年夜饭是一年的最后一个晚上聚餐，以此作为回顾这一年的仪式；

8、年夜饭是一年最后一个晚餐。

年夜饭的习俗

1、除夕吃年夜饭，家家餐桌上都少不了一道鱼，鱼“余”同音，年年有“余”，图个吉祥，图个喜庆。

2、广东人十分注重除夕的“团年饭”，除合家团圆、聚天伦之乐外，也祈求一家大小平安，在外工作的人都赶回来过新年。

3、河南人年夜饭必不可少饺子，每到大年三十，从上午开始，家家户户都开始剁馅、擀皮忙活起来。根据家里的人数，这一天包的饺子不光是当天要吃，还包括了初一早上，甚至有些地方还包括了初五早上。

4、土家年夜饭，扣肉、灌海椒不可少，土家人吃过年夜饭后，各家都会燃起一根木柴，大家围坐聆听老人讲故事，守岁到天亮，名叫“守田埂”，以表达对田地的热爱。

5、台湾地区，吃完年夜饭之后，年长者要给年少者“压岁钱”，然后全家围坐在炉边，说说笑笑，通宵不眠，叫“守岁”。