年夜饭的讲究 年夜饭菜谱

1、年夜饭，什么菜都可以少，但“鱼”千万不能少，还必须是全鱼。做好后，鱼一定版要摆权在桌子上的中间位置。

2、吃年夜饭的时候鱼是不能翻身的，翻动了就不吉利，必须保证全鱼，最好不要去动筷子。因为它寓意吉祥，“年年有余”，表示新的一年很宽裕，有钱存，有余粮。

3、年夜饭又叫做团圆饭，是人们一年当中吃的最丰盛的一次。在这天，很多在外辛苦工作的人们都会回到家与家人团聚。

4、民间世世代代流传着这么一个有趣的故事：太古时期，有一种凶猛的怪兽，散居在深山密林中，人们管它们叫“年”。

5、除了要全家老少围在一起用餐表示和睦团圆外，还须在吃饭前先供祭祖先，祈求神先的祖灵保佑他们平平安安地度过这一夜。

年夜饭菜谱,年夜饭有哪些菜谱

年夜饭菜谱：

1、四喜丸子

2、年年有余

3、红烧排骨

4、八宝饭

5、鸿运当头

6、油闷大虾

7、阖家团圆菜酸菜狮子头

8、三分钟小凉菜拍黄瓜

9、香辣蟹

10、红烧肘子

11、除夕围炉三拼腊味煲仔饭

什么叫年夜饭

1、午夜饭是在除夕的晚餐；

2、年夜饭是春节家家户户最热闹愉快的时候；

3、午夜饭是农历除夕晚餐；

4、午夜饭是一年年末最重要的一顿晚餐；

5、年夜饭也叫“合家欢”，是人们极为重视的家庭宴会；

6、午夜饭是一年年末家人的团聚，一家大小共叙天伦；

7、年夜饭是一年的最后一个晚上聚餐，以此作为回顾这一年的仪式；

8、年夜饭是一年最后一个晚餐。

年夜饭的习俗

1、除夕吃年夜饭，家家餐桌上都少不了一道鱼，鱼“余”同音，年年有“余”，图个吉祥，图个喜庆。

2、广东人十分注重除夕的“团年饭”，除合家团圆、聚天伦之乐外，也祈求一家大小平安，在外工作的人都赶回来过新年。

3、河南人年夜饭必不可少饺子，每到大年三十，从上午开始，家家户户都开始剁馅、擀皮忙活起来。根据家里的人数，这一天包的饺子不光是当天要吃，还包括了初一早上，甚至有些地方还包括了初五早上。

4、土家年夜饭，扣肉、灌海椒不可少，土家人吃过年夜饭后，各家都会燃起一根木柴，大家围坐聆听老人讲故事，守岁到天亮，名叫“守田埂”，以表达对田地的热爱。

5、台湾地区，吃完年夜饭之后，年长者要给年少者“压岁钱”，然后全家围坐在炉边，说说笑笑，通宵不眠，叫“守岁”。