煮毛豆盖锅盖吗 煮咸鸭蛋需要盖锅盖吗

煮毛豆最好是不要盖锅盖，因为这样，煮出来的毛豆回发黄，颜色不好看。煮毛豆的时候，不要把盖子盖上，很多人就是做错了这一步，觉得盖子盖了更容易煮熟，但是盖子盖住了毛豆很容易被煮黄，而且你会不知道煮成什么样子了。所以一定要记住煮毛豆时，不要盖盖子。等到毛豆煮熟后，就可以放盐了。

煮咸鸭蛋需要盖锅盖吗

煮咸鸭蛋需要盖锅盖的，将咸蛋放入锅中，火调到大火档，盖上锅盖。咸鸭蛋，中国特色菜肴。古称咸杬子。民俗又叫盐鸭蛋、腌鸭蛋、青蛋。咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。

煮粽子锅盖盖太紧会怎样

不会怎么样，一般锅盖上面都会有气孔，即使盖的很紧，锅里面的热气都可以通过锅盖上面的气孔跑出来，并不会出现热气膨胀的现象。

将粽子放入锅中，然后用蒸笼中的盖子住所有粽子，用重物压住，然后将水倒入锅中，水至少要在粽子下方3厘米处；

将1汤匙食用碱加到水中，盖好锅。锅中的水沸腾后，转至中低火煮2小时。时间到了，关掉火煮一小时。

小贴士：

1.如果不压住粽子，当水沸腾时，粽子会升至水面，并且漂浮在水面上的部分可能会被困住。如果在水中煮沸，则可以煮熟；

2.煮饭前多加些水，以防止中途变干；

3.在水中添加一些食用碱可以使粽子变软和粘稠，并可以减少烹饪时间；

4.煮熟后煮一小时，以使粽叶的香气更多地渗透到糯米中，带有粽叶香气的粽子的味道将被认为是完整的。

如何煮毛豆,煮毛豆的做法

1、先将毛豆洗干净后去掉剪掉两头，再用粗盐搓一下。

2、在锅中烧开水，在里面放入一些八角、花椒、桂皮、毛豆后，用大火煮熟。

3、当煮开后变小火后敞盖煮7分钟左右，开锅后撇去浮沫加盐调味。

4、之后放入盘中加入适量的生抽和醋、料酒、姜蒜末等搅拌均匀，这样可口的毛豆就做好了。