鸡蛋糕蒸多长时间 鸡蛋糕蒸多久

鸡蛋糕一般来讲蒸10到15分钟左右。

做法如下：

1、新鲜鸡蛋一个，磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀；

2、加水，最好是温水；

3、控制好水量，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难；

4、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀，再加入少量猪化油；

5、蛋液全部准备好，鸡蛋表面平滑如镜，烧一锅清水，放上蒸隔。水烧开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖要留缝，不要盖严；

6、大概蒸10到15分钟，鸡蛋糕可完成。撒上一些葱花，滴上几滴蒸鱼豉油即可。

鸡蛋糕蒸多久

1、鸡蛋糕可以蒸10分钟的时间，用文火慢慢蒸煮10分钟的时间关火，之后闷1分钟的时间便能食用。

2、在蒸之前需要在碗中加入适量的鸡蛋以及两倍的温水，之后用筷子搅拌均匀，放入锅中熬煮，若是想吃老一点的蒸鸡蛋糕，可多煮一些时间。

鸡蛋糕蒸为什么会发黑

1、原因如下：

2、蒸的时间过长，导致鸡蛋本身发生了些变化。鸡蛋内部含硫，铁等微量元素，蒸的时间过久就有可能形成微量的硫化亚铁。稍微变绿黑色一点。发黑是正常的。不影响食用，但是会使营养受到破坏。一般用热蒸汽的话时间不要超过10分钟。从冷水开始蒸的话不要超过15分钟。

鸡蛋糕要蒸几分钟

10-15分钟。

用料：低筋面粉55克、鸡蛋2个、盐少许、细砂糖35克、橄榄油5克。

1、鸡蛋加入砂糖用电动打蛋器水浴法高速打发，即盆外再坐上一盆温水，蛋白蛋黄不用分离。

2、打至提起蛋糊不坠落，注意需打发到位，打发不到位会很快消泡，全程耗时10分钟以上。

3、分两次筛入低筋面粉。

4、从下往上用橡皮刮刀慢慢搅拌，搅拌至到无颗粒，需搅拌均匀但不要过度搅拌出筋性，因此该过程需慢操作。

5、倒入5克橄榄油，如果想要口感更润滑，味道更香可加大油量，慢慢切拌，从下往上拌匀。

6、倒入蛋糕纸模具，9分满较好，如太少成品不饱满，烤箱预热180度15分钟即可。