腌鱼臭了怎么办 腌鱼做法图解

冬季腊肉腊鱼碰上天气不好,常有发臭的现象,那只是表皮的事,能及时处理最好就是可以吃的.只要不是粉掉了或是发霉生虫,问题不大,可能是盐少了或者是温湿度变化大造成的.用淡盐水泡一下,然后洗净,把腌鱼挂至七成干用纸包好放入冰箱随时可以食用,太干了反而不好吃.

1,把鱼再重新洗一次,然后放在水里冲一小时!这样可以去掉异味(如果还有异味就要用生姜水加黄酒再洗一次就行了)

2,将冲过的鱼用干布吸干(你上次做时一定没做这一步吧),这很关键!一定要做的

3,再次用粗盐,将鱼用力擦一遍!一定要用力使盐渗到鱼里面去!

4,将擦好盐的鱼,一层鱼上面再撒一层盐码起来!码好后,用重的物品压一天!

5,这时就可以拿出来晒或了!如果以上你都操作完了,还是没有效果,就足以证明你的鱼真的变质比较严重了,还是建议亲丢掉啦,毕竟坏掉的鱼吃了对身体不好,会拉肚子的哦!

腌鱼做法图解,家常腌鱼方法

食材准备：草鱼10斤，花椒，孜然，五香粉，葱姜，胡椒粉，盐适量。

1、将鱼杀好，鱼肉洗净待用；

2、将所有的调味料放入碗中，入微波炉大1分钟；

3、然后将打热的调料均匀的抹在鱼身上，盖盖腌2天；

4、然后挂在阴凉通风的地方风干即可。

生抽怎样腌鱼

1、把鱼洗净，在鱼身上切十字花刀，然后倒入适量生抽、料酒、姜片、葱段，搅拌均匀放置半小时，就腌制好了。

2、生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。

腌鱼给多少盐

咸鱼淡肉，鱼腌制需要咸，10斤鱼250克的盐，每斤鱼需要25克盐即可。

腌鱼是一款侗家美食，是用禾花鱼为原料，出现在纪录片《舌尖上的中国》第4集《时间的味道》里。是贵州黔东南侗族苗族特有的地方性代表美食，不属于川菜。