蒸螃蟹有什么讲究 如何蒸螃蟹

1、注意螃蟹菜。放置螃蟹时，必须将螃蟹肚面朝上蒸。这不仅会使蟹肉被更均匀地加热，蟹壳中的蟹黄不容易留在外面，蟹的腥味也不容易留在蟹黄中，而且蟹的味道肉更美味。

2、用冷水蒸螃蟹。蒸螃蟹时，一定要用冷水蒸螃蟹。在热水中蒸煮螃蟹很容易导致螃蟹蒸不完全，并影响其外观。因为当水沸腾时，螃蟹会剧烈挣扎，并且不会释放出螃蟹的气味。在冷水中蒸煮螃蟹可以避免这些情况，并确保螃蟹的完整性和新鲜度。

3、最后，需要打开螃蟹盖进行检查。由于螃蟹大小不同，蒸煮时间应根据实际情况确定。中型螃蟹可以在大约11分钟内蒸熟。如果您担心不蒸，可以在时间到时取出螃蟹进行检查。打开盖子，检查蟹子和蟹肉。如果它们完全固化，则实际上是将螃蟹蒸熟了。

如何蒸螃蟹,家常蒸螃蟹

1、首先把螃蟹准备好，然后用牙刷把螃蟹刷洗干净，备用。

2、锅中加入清水，蒸屉上撒点姜片，在放点花椒，这两样是给螃蟹去腥。

3、把螃蟹肚皮向上一一摆好，是防止黄流出，在把姜片放螃蟹肚皮上点，盖上锅盖，水开沸腾五分钟至十分钟，看螃蟹大小而定。