1、主料：腊肉280克、土豆450克。
2、辅料：油适量、姜适量、蒜适量、料酒1勺、鸡精半勺、葱适量。
3、准备好土豆。
4、土豆洗净切块。
5、腊肉也切块。
6、锅放少许油，放入腊肉。
7、加料酒，姜蒜炒香。
8、加入土豆块翻炒几下。
9、加一碗水烧制。
10、加鸡精调味烧熟。
11、装盘，撒上葱末。
熏腊肉怎么洗,如何做熏腊肉
1、原料：酱油80克、白酒30克、花椒20粒。
2、熏制用料：陈皮15克、茶叶15克、白糖10克、剩大米饭20克。
3、五花肉清水浸泡出血水。
4、沥干水份切成大小适中的条。
5、花椒粒入干锅炒香，碾碎。
6、取一个保鲜盒，将碾碎的花椒粉、白糖、酱油、白酒、盐加入至盒中，摇晃均匀。
7、将肉放入盒内，左右摇晃使液体充分腌盖；盖好保鲜盒的盖子，放冰箱冷藏，24小时，中间翻面一次。
8、腌制好的肉悬挂阴凉处晾晒，约一周时间，表面干后可以熏烤。
9、旧锅具上面铺上铝箔纸，上面放陈皮、茶叶、白糖和大米，放上篦子，码上肉，开火，开始熏烤，冒烟后盖盖子，改小火，熏制到肥肉透明就可以了(视自家炉灶火力大小约15-20分钟)，中间可以翻面1-2次。
10、熏制好的肉再晾晒两天，用保鲜袋包好，放冰箱冷冻，吃时不用浸泡，只要清洗后放盘蒸15分钟就可以了。
腊肉的吃法,腊肉焖饭做法
1、腊肉焖饭做法：
2、大米洗净，用适量水提前浸泡约30分钟，泡过的米煮饭更好吃。
3、腊肉洗净切成小粒备用。
4、土豆、胡萝卜洗净去皮切成小粒备用。
5、锅中倒油烧热，先放入腊肉丁慢慢煸炒出油，然后放入胡萝卜、土豆丁翻炒一下，关火。
6、泡过的米沥干水分倒入电饭锅，加入一倍左右的水，然后把炒过的腊肉、胡萝卜和土豆丁一起放入电饭锅中拌匀，盖上盖，按下煮饭程序开关，待提示米饭煮好后，再焖10-20分钟即可享用。
腊肉怎么吃,腊肉的正确吃法
1、主料：腊肉（烟肉）100克，豌豆300克。
2、调料：植物油15克，白砂糖3克，料酒5克，盐2克，味精2克。
3、将熟腊肉去皮，切成小长方片；
4、鲜豌豆洗净；
5、将炒锅置火上，放油烧热；
6、先放腊肉片速炒，边炒边淋上少许高汤汁烧开；5.再烹入料酒，放入豌豆、白糖、精盐同炒2分钟，见豌豆转为翠绿色时，调入味精出锅装盘。
