1、五道黑4条、葱姜蒜适量、豆瓣酱料酒各2勺、盐味精糖适量。
2、方法：野生五道黑4条，微波炉解冻档解冻。
3、小葱切段，姜切片，蒜拍碎，干椒切碎，大葱切2厘米段。糖，盐，味精，豆瓣酱，料酒准备。
4、解冻后的鱼刮鱼鳞，鱼鳞太硬非常难搞，清理内脏。锅放油烧热炸鱼至泛黄，淋去油待用。
5、锅里少量油烧热，葱姜蒜炒香，放豆瓣酱炒出红油，放料酒。添水烧热，加盐糖味精，放鱼煮10分钟，加大葱段煮1分钟取一碗到出汤汁，鱼摆盘淋汤汁。
1、黑鱼可以红烧。
2、红烧黑鱼属于家常菜谱，主要原料是黑鱼；工艺是煎，制作简单。
3、黑鱼别名鳢鱼、乌鱼、鲴鱼、活头等，为鳢科动物乌鳢的肉或全体。我国本部分地区的河流、湖沼中均有分布。
4、黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。
1、食材。黑鱼1条，青辣椒1个，小葱4根，大蒜四五瓣，食用油适量，生姜片5-6片，黄酒适量，酱油适量，白醋少许，十三香2勺，食盐适量，清水适量。
2、黑鱼洗净，直到血水完全洗净，放入盆中。
3、在装鱼肉的盆中加入适量酱油、黄酒、白醋、十三香，腌入味即可。
4、取青辣椒1根，洗净切成丝，生姜切成片，小葱洗净后切成葱花，大蒜子去皮切碎，均留做备用。
5、将锅烧热，加入适量食用油，使用筷子将黑鱼放入油锅之中，炸成微微的金黄色。
6、此时将调料倒入锅里，加入适量清水，以及切好的生姜片，盖上锅盖，小火慢炖20分钟左右。
7、再揭开盖子，加入切好的青辣椒丝，慢慢翻炒均匀后，加入切碎的大蒜子以及备好的葱花，加入适量的食盐即可。
1、黑鱼虽然能够加快伤口的愈合，但是如果想要恢复伤口却不能吃太多的黑鱼，因为黑鱼的生肌效果非常不错，吃太多会导致伤口的肌肉快速增长，伤口愈合后十分的不美观。
2、有疮的人建议不要食用黑鱼，否则会留下白色的疤痕。
3、黑鱼是高蛋白食物，虽然营养但是不建议大量食用，否则会出现腹胀、腹泻等等的不利症状。
4、黑鱼性属寒，故而不适合那些寒性体质的人群，对于在经期的女性更是需要忌食，否则很容易导致宫寒痛经!
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