炒羊肉和冬瓜怎么做 制作炒羊肉和冬瓜的方法 家常炒冬瓜

1、主料：冬瓜250克、羊肉200克。

2、调料：食盐1/2勺、味精1/3勺、葱少许、姜少许、香油1勺、香菜25克、胡椒粉1/3勺。

3、羊肉切成小块，下沸水中焯烫透，捞出洗净：冬瓜去皮、瓤洗净，切成“象眼块”，下沸水焯烫透，捞出沥净水分；香菜择洗净，切末备用。

4、汤锅上火烧开，下入羊肉、葱、姜、精盐，炖至八成熟时，再放入冬瓜，炖至熟烂时，将葱、姜块拣出不要，加味精，撒胡椒粉、香菜末，淋香油，出锅装钵即可。

家常炒冬瓜,家常炒冬瓜的方法

1、将红辣椒洗干净切成小块备用；

2、将冬瓜去掉外皮，切成小块备用；

3、将大蒜去皮切好备用；

4、在锅中加入适量色拉没；

5、加入切好的大蒜爆香；

6、将切好的冬瓜倒入锅中；

7、迅速翻炒一会，直到冬瓜断生；

8、加入切好的红辣椒；

9、加入4g食盐；

10、起锅，美味的冬瓜就炒好了。

大葱炒羊肉做法,怎么做大葱炒羊肉

1、主料：羊肉(后腿)200克。

2、辅料：大葱100克。

3、调料：子姜5克、花生油30克、大蒜10克、香油10克、味精2克、酱油20克、盐2克、料酒10克。

4、羊后腿肉横丝切成薄片。

5、葱切斜滚刀块，姜蒜去皮切成细末。

6、炒勺上旺火，倒入花生油，烧至七八成热，放入羊肉片，用手勺打散，即放入姜末、料酒，用旺火快速煸炒。

7、待肉片变色后，放入葱块、精盐、味精、米醋（醋忌与羊肉一同食用）、酱油拌炒。

8、待主配料已将调味汁吸收一部分时，放入蒜末，点入香油，再用手勺拌炒两下，颠翻出勺装盘。

炒羊肉如何腌制方法

1、羊腿肉去筋膜,清水泡2小时,去血水

2、羊肉切2厘米见方小块,葱姜切片

3、羊肉加葱、姜、白胡椒粉,孜然粉,盐,糖,橄榄油,抓匀,腌制2小时。

4、腌制好的羊肉,挑拣出葱和姜,洋葱切小块,香菜切段

5、锅内放油,比平时炒菜多一些,加六七成热时,放入羊肉翻炒,火要保持中大的程度,翻炒2分钟左右,羊肉全部变色,八九成熟,出锅。