1食材：大闸蟹4到6只，辣椒1个、姜1块、蒜1个、花椒、生抽、大葱、白糖、香辣酱3小勺、食用油适量。
2、螃蟹用刷子洗刷干净，洗刷的时候要注意手不要被螃蟹扎到，然后依次去除螃蟹的尾部把螃蟹分成几块再去除蟹腮和黑色部分。
3、待螃蟹全部处理好之后，然后淋上少许白酒腌制5分钟左右。
4、螃蟹腌制好之后，然后开始准备葱姜蒜辣椒适量。
5、待锅热之后，倒入少量的油，油热之后把腌制好的螃蟹蘸上淀粉，放在锅中炸，这样可以防止蟹黄流出。
6、炸至金黄然后控油捞出。
7、炸好之后，然后把油倒出，流出一些底油，把葱姜蒜辣椒放入锅中爆炒，再加入一些花椒还有少许的辣椒酱。
8、翻炒均匀，最后把炸好的螃蟹放进去开始翻炒，根据自己的口味加入适量的盐即可。
1、螃蟹用刷子刷洗净干净，拿去蟹壳，去除鳃，然后用刀斩成块，蟹壳不用斩。
2、碗里放入淀粉，把斩成块的螃蟹放入碗里沾上淀粉。
3、抖去多余的淀粉，放一旁备用。
4、锅里放油烧至7成热时，迅速的放入螃蟹炸至定型，把炸好螃蟹捞出沥油。
5、锅里放入姜蒜、葱白、辣椒爆香，然后下炸好的螃蟹炒一会儿。
6、接着放入适量盐和料酒炒均，最后放入少量水和葱段煮至收汁，出锅里撒入葱花即可。
1、食材：毛豆265克，螃蟹2只，油4汤勺，料酒1汤勺，生抽1汤勺，盐0.5勺。
2、螃蟹洗干净，沥干水，去蟹壳去鳃剪开，待用。
3、将毛豆剥壳淘洗一下，入清水锅中焯开至熟，捞出。
4、烧锅4汤勺油烧热，下入收拾好的螃蟹，加1汤勺料酒，翻炒一下。
5、加适量的清水翻炒翻炒至熟。
6、入焯熟的毛豆翻炒一下。
7、最后，加1勺生抽，加0.5勺盐，调味炒匀即成。
1、首先把螃蟹准备好，然后用牙刷把螃蟹刷洗干净，备用。
2、锅中加入清水，蒸屉上撒点姜片，在放点花椒，这两样是给螃蟹去腥。
3、把螃蟹肚皮向上一一摆好，是防止黄流出，在把姜片放螃蟹肚皮上点，盖上锅盖，水开沸腾五分钟至十分钟，看螃蟹大小而定。
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