1、用花椒盐水浸泡保鲜：肉片放在冰箱里除了会串味，而且有些家庭的冰箱空间小，也放不下很多肉，所以猪肉别放冰箱，用一盆开水，加一把花椒和一勺食盐，放凉后把抹了盐的猪肉片放在水里浸泡一小时，然后捞出沥干水分，挂在阴凉通风的地方风干；食盐能杀菌消毒，花椒能驱虫防腐，这样放一年都不会坏，吃起来还别有一番风味，比新鲜肉更香更好吃；
2、酱油保鲜：准备一个密封的罐子，猪肉片洗干净沥干水后放进去，倒入淹没猪肉的酱油，再加入适量的食盐，把罐子密封起来，保存很久猪肉都不会变质腐坏；酱油在几百年前就有了，酱油的盐分很高，细菌无法存活，同时能隔绝空气，所以猪肉不会坏；
3、用蜂蜜保鲜：除了用盐分高的方法可以给猪肉片保鲜，糖分高的东西同样也能保存猪肉。同样的，蜂蜜在很久以前就有了，用纯蜂蜜抹在猪肉的表面，不能用掺了水的蜂蜜，挂在阴凉通风处就风干就行了。
1、洗猪肚时，先将猪肚外的网膜油撕掉，再将猪肚翻过来，用清水冲洗，并用手将多粘液揉掉，再用面粉抹在猪肚的粘液上，用手反复搓擦，至面粉把胃粘液都吸附为止，最后用清水将其冲洗干净即可。
2、小秘诀：剖开猪肚并清理(不要下水)完上面所附的油等杂物后,浇上一汤匙植物油,然后全面地正反面反复搓揉,经普遍揉匀后,用清水漂洗几次,不但再无腥臭等异味,且已洁白发滑。
1、准备原料：牛肉500克，清水1000克。
2、把牛肉切成3、4公分的大块。
3、入凉水锅中，中火煮开。
4、牛肉煮开后，转成小火，用筷子将牛肉夹出来，一边夹一边在锅里涮，不要让血沫沾在牛肉上。
5、全部夹出来，焯水完成。
1、蘑菇和冬笋洗净，备好青椒片和胡萝卜片，蘑菇和笋分别切片。
2、猪肉片里加入盐，料酒和生粉抓匀后静置半小时。
3、油温5分肉倒入肉片过油至全部变色后捞起。
4、烹入少许开水烧至断生，再把肉片回锅烧制片刻后熄火出锅。
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