四季豆在冰箱冷藏室不会冻坏，而冷冻室会冻坏。四季豆通常直接放在塑胶袋或保鲜袋中冷藏能保存5～7天，但是放久了会逐渐出现咖啡色的斑点，有碍观瞻。如果想保存得更久一点，最好把它们洗干净以后用盐水氽烫并沥干水分，再放进冰箱中冷冻。不过要记得水分一定要沥干，这样冷冻过的豆子才不会粘在一起。
3-4天。常温下可保存3-4天左右，因四季豆的水分比较少，不容易滋生细菌而发生变质，若是将其放在冰箱中进行保存，在冰箱的低温条件下，可以帮助抑制四季豆细菌以及微生物的滋生，延长其保质期，可以保存5-7天左右的时间不变质。四季豆又叫菜豆，芸扁豆，四月豆等，为一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆，在四川及一些华中地区叫做四季豆，是餐桌上的常见蔬菜之一。
最好不吃，蔬菜的保质期是1星期。 食用不新鲜的蔬菜到底会有些损失：1.营养降低。蔬菜在放置的过程中，随水分流失，会造成水溶性维生素含量大大减少。2.微生物污染。蔬菜放置时间越长越容易受到微生物的感染。微生物的繁殖不仅会破坏蔬菜的营养成分，降低蔬菜的品质，而且还会产生有毒有害物质。3.亚硝酸盐的产生。蔬菜变蔫后，亚硝酸盐的含量会陡然增加数倍，尤其是一旦蔬菜叶子发黄、萎蔫，亚硝酸盐含量甚至会超过国家标准限值。这样的菜食用后易产生头痛、恶心、呕吐等中毒现象，严重的甚至会出现昏迷、呼吸衰竭等症状。
1、四季豆掐去老筋，洗净；
2、将四季豆斜切成细长条；
3、备好蒜末、青红椒丝；
4、锅里倒油；
5、炒香蒜末；
6、倒入四季豆煸炒；
7、用锅铲将豆子不断翻炒，炒至四季豆变色变软；
8、加盐一小勺继续翻炒；
9、四季豆炒匀后加小半碗水，至四季豆全熟；
10、将青红椒丝倒入锅中翻炒片刻，即可盛起。
猜你喜欢
查看更多
