怎么做酸汤肥肠 酸汤肥肠做法介绍 酸汤做法

1、准备材料：酸菜200克、肥肠300克、泡椒、白胡椒面、味精、葱姜蒜、麻椒各自适量。

2、大肠洗净，水中放料酒先把大肠氽烫一下去去异味；

3、添够适量的水放葱姜高压锅压15分钟，平常的锅要煮40分钟左右；

4、酸菜切丝，泡椒切碎，葱姜蒜切片；

5、煮好的大肠切滚刀块；

6、葱姜蒜，泡椒，麻椒爆香；

7、下酸菜炒香后倒入大肠翻炒均匀加高汤或水；

8、滚开后加白胡椒，味精，盛出撒香菜即可。

酸汤做法,酸汤怎么做

1、需要食材：盐、西红柿、白酒、一个可以密封的罐子。

2、把西红柿洗干净、切块。

3、将切块的西红柿放进搅拌机搅拌成泥。

4、在干净的罐子里面擦上一层高度数的白酒。

5、将西红柿、盐和白酒按顺序依次倒入罐子里。

6、密封腌制两个星期的时间，制作完成。

酸汤烤鱼怎么做好吃

1、鱼去内脏清洗干净，均匀分切成6-8段，或不切断成连身肉也行。

2、新鲜仔姜一块切片，葱切大段，蒜剥皮，辣椒切片，西红柿切小块。锅中倒入油，六成热时加入葱姜蒜，煸炒出香味，然后加入西红柿煸炒出水分。

3、在锅中加入酸汤，加入清水，放木姜子油5ml，糖20克。放入鱼块，烧开后将浮沫撇去，加入盐、味精、胡椒粉，煮5分钟左右。锅中最后加入香菇和青笋再小火煮5分钟。即可食用。

4、制作蘸料：将仔姜切末和蒜末、香菜末、香葱末放入碗中，加入木姜仔油2ml，糊辣椒面和盐，舀一勺煮好的酸汤汁水冲入碗中，搅拌均匀即为蘸料。随鱼上桌蘸食。

5、捞出大部分的鱼吃完后，可再加入豆腐煮，或再涮制其他青菜。

酸汤肥牛汤怎么那么黄怎么做到的

因为酸汤肥牛汤里，放了南瓜一起熬，所以颜色这么黄。酸汤肥牛，是很多川菜馆的常见名菜，属于川菜，适宜于生长发育、术后、病后调养的人、贫血久病及黄目眩之人食用。

肥牛的品质自然是第一要素，但入乡随俗以后，酸汤至关重要是汤的调味，要酸辣得恰到好处。肥牛是一种高密度食品，美味而且营养丰富，不但提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙，还是每天需要的维生素B群，包括叶酸、维生素B和核黄素等的最佳来源。吃肥牛可以配合海鲜和青菜，海鲜中含有丰富的蛋白质、铁和维生素，营养更丰富，更易于人体的吸收。