1、将鱼的头顶在盆部。
2、像平常杀鱼一样从尾端剪入。
3、剪到脖子根部横断一下颈部骨锥。
4、甲鱼不再动弹可以剪到脖子和头部。
5、胸部横切十字形刀口。
6、去除内脏油脂等内容物。
7、用少量开水冲泡甲鱼。
8、撕掉甲鱼外壳上的一层黑皮。
9、用盐搓洗甲鱼肉。
10、甲鱼处理完工。

1、首先,将团鱼翻身一下,它会努力想要翻身过来,脖子就会伸长。
2、当团鱼脖子伸到最长的时候,用刀将脖子剁下来,动作要快准狠。
3、然后将将团鱼身体立起来,用刀沿着壳切开。
4、将壳和身体两半拉开;拉开之前要注意,将脖子切段,团鱼的脖子是和背部的壳连接在一起的。
5、接着就是将团鱼的所有内脏清除掉了,然后清洗干净。
6、最后,还有就是团鱼头,可要可不要。如果要的话,要剪开喉咙的地方,将表面滑滑的清洗干净,即可。
1、主料:团鱼1只、干香菇8朵、春笋1棵、枸杞10粒、红枣10颗、盐2勺、料酒2勺、纯净水1500毫升、葱段4段、姜片4片。
2、团鱼切块,浸泡3小时。煮一锅清水,放入葱段姜片,2勺料酒,团鱼块,煮5分钟。
3、枸杞,干香菇用水泡发,红枣洗净,冬笋处理好切块。
4、过水的团鱼块和葱段,姜片,泡好的香菇一起放入电饭煲内胆中,加入没过团鱼块的纯净水。
5、启动电饭煲,煲汤功能,进行第一个90分钟的煲制。
6、90分钟后,加入笋块,启动煲汤功能,进行第二个90分钟的煲制。
7、180分钟煲汤完成后,加入红枣和枸杞。
8、加盐调味,最后炖20分钟即可。