凉拌核桃肉是什么部位（凉拌苦菊

核桃肉，一般四川重庆才这么叫的，其实它就是猪头腔骨里包裹着的那些肉肉，一般是瘦肉，形象的称为核桃肉啦。

核桃肉大多是卤着吃或凉拌着吃的，因为是坚硬的头骨包裹着的，得把它煮软后，才能从头骨上撒离，也因为它是贴骨长的肉肉，才更加的美味吧。

凉拌苦菊,凉拌苦菊做法

材料：苦菊2棵、彩椒1个、蒜适量、熟白芝麻适量。

做法：

1、把苦菊撕成小段，清洗干净备用。

2、彩椒切条，蒜切末备用。

3、制作料汁。取只空碗，然后依次放入半勺盐、小半勺鸡精、1勺白糖、1勺生抽、2勺香醋、半勺蚝油、几滴香油搅拌匀均备用。

4、将苦菊放入大碗中，然后撒少许白芝麻，放上彩椒丝。待吃的时候，将料汁倒入其中，拌匀即可。

云丝是什么做的,云丝怎么凉拌

1、云丝是用黄豆制成的一种凉菜食材。多用于凉调或者小炒，黄豆做成，味道鲜美有营养，食用前需发泡至软后，即可加作料或者蔬菜食用。

2、做法：

（1）云丝用清水泡上20分钟左右，泡发的云丝放入开水里烫一两分钟，捞出放入盆里。

（2）胡萝卜擦成丝，青辣椒切成丝，香菜切小段。

（3）然后把胡萝卜丝，青辣椒丝，香菜放在云丝上，然后加入食盐，米醋和芝麻油。

（4）锅里加油烧热，放入花椒做成花椒油，然后把花椒油倒进云丝里，然后搅拌均匀即可。

（5）把拌好的云丝盛盘就可以吃啦！当然也可以夹在烧饼里吃，也是不错的哦。

冰草怎么凉拌

1、冰草凉拌的方法：

2、第1步、备好食材，胡萝卜去皮洗净

3、第2步、冰草泡水洗净，胡萝卜用擦菜板擦成粗丝

4、第3步、小锅里加水烧开后滴入几滴植物油，放入冰草和胡萝卜丝

5、第4步、冰草颜色一变立刻捞入凉水盆过凉

6、第5步、蒜拍扁剁成蒜末

7、第6步、捞出冰草和胡萝卜丝，攥一下水，把冰草大块的、粗的地方手撕开，放入生抽、米醋、辣椒油、鸡粉、盐、凉拌油拌匀即可上桌。