绿豆芽有毒吗 绿豆芽不熟有毒吗

绿豆芽是没有毒的，可以放心食用。有商家卖的无根豆芽因为用无根药剂对人体可能有点不明作用，但是没有毒。

绿豆芽其性凉、味甘无毒，能清署热、调五脏、解诸毒、利尿除湿，可用于饮酒过度、湿热郁滞、食少体倦。没吃过凉拌豆芽吗？生吃没毒，但味道不是很好，因为不入味！可以用开水漂一下，半生熟的时候加入调料，谓之凉拌！

绿豆芽不熟有毒吗

豆芽不可半熟吃，有毒

豆芽菜炒吃脆嫩爽口，营养价值也很高。但是，炒豆芽菜时如只图脆嫩而炒得半生不熟，食后会使人发生头晕、呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状。

生豆芽内含有皂素等毒害物质，经过高热才能失去其毒性。另外，生豆芽内还有一种蜡样芽孢杆菌，此为有害菌，高热才能将其杀灭。所以，炒豆芽要充分加热炒熟，这样吃了才安全。

绿豆芽怎么炒绿豆芽的做法

1、绿豆芽300克，干红辣椒丝、香菜段各少许。油1大匙，酱油醋各1小勺，精盐、味精各1/2小勺，花椒10粒，香油、葱丝各少许。

2、绿豆芽择洗净，下沸水中焯烫片刻即捞出，沥净水分。

3、炒锅上火烧热，加少许底油，下入花椒粒炸出香味，捞出不要，放葱丝炝锅，烹醋，下入绿豆芽、干红辣椒丝煸炒片刻。

4、加精盐、酱油、味精翻炒均匀，淋香油，撒香菜段，出锅装盘即可。

绿豆芽怎么洗

1、备两个大小一样的盆子，并将豆芽完全浸泡在水中，用手揉搓豆芽的豆皮，等那些豆皮全部剥落之后，将它的水分全部掉了，将刚才一样大小的盆覆盖上去，两只手抓住盆子的边缘进行摇晃，可以重复多次，使得豆皮完全脱落即可。

2、绿豆芽，即绿豆的芽，为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。食用部分主要是下胚轴。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍。所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。