蒸鱼怎么做鲜嫩美味不腥 蒸鱼怎么做好吃

1、热水浸泡：在把鱼开膛破肚和鳞片处理干净后，在下锅蒸之前可以用开水在盆里稍微的浸泡一会，因为高温热水可以充分的去除掉与的腥味，而且表面微熟的鱼在下锅蒸不容易破碎，保证鱼出锅的完整。

2、放尽血：鱼血的腥味是最让人难以接受，比之羊牛肉的膻味还要刺鼻，不过鱼肉的鲜美又让人欲罢不能，所以在清洗鱼身时尽可能的把鱼血冲洗干净。可以从鱼鳃处进行剖杀，这里集中的毛细血管比较多容易清洗。

3、葱姜调味：实际上葱姜蒜应该是我们最常见的调味品了，对于去除鱼腥的效果也是有目共睹，不过蒸鱼时有所区别，注意要把葱姜放在鱼身下。这样鱼可以更加均匀的受热，葱姜的味道渗透的更深。

4、啤酒腌制：也有很多人会用料酒来蒸鱼，但是料酒的味道实在是比啤酒中，这样就失去了鱼肉的鲜美完全是料酒味。所以可以在蒸鱼前把啤酒腌制15分钟后再下过蒸，就可以有效的去除腥味。

5、沸水架空蒸：蒸鱼最害怕的就是出锅鱼肉松散不成型，就可以在蒸鱼的时候把筷子将鱼身悬空加起来蒸，并且用沸水大火迅速加热蒸煮，这样不但鱼肉鲜美还可以快速去腥味，不会让鱼腥停留在水里。

蒸鱼怎么做好吃

1、葱切碎，备用

2、鱼去除内脏，洗净，摆盘

3、将鱼放入锅中，蒸15分钟

4、将蒸鱼豉油淋在鱼身上

5、将葱花撒在鱼身上

6、盖上锅盖，继续蒸5分钟

7、将油烧热，淋在鱼身上就可以吃了

蒸鱼豉油怎么做

用料：鲈鱼1条约600克、蛤仔5粒、猪肉6片、火腿3片、大白菜适量。

蒸鱼豉油的做法：

1、鲈鱼去鳞，宰净，用刀划双面各2刀。大白菜洗净对切，猪肉、火腿均切片，蛤仔洗净备用；

2、大白菜摆放碗内，再放入鲈鱼，然后将蛤仔排放碗边。猪肉及火腿摆在鱼背上；

3、洒上盐、味精及适量清水于碗内。将鲈鱼放锅中，隔水蒸30分钟即可。

蒸鱼怎么做,五步完成粉丝蒸鱼

1、先准备好材料，葱洗好切好，粉丝洗好。

2、把鱼处理好，可以把鱼表面切开一条条的口子，这样更容易入味。

3、然后把配料放到盘子里，一起蒸。

4、蒸5分钟后，放盐。

5、再蒸3-5分钟，起锅。